8.ª Entrega (marzo de 2020)
Versión del 31 de marzo de 2020
Equipo Real Academia Española
Familia Ver familia de palabras
acetómetro s. (1837-1867)
acetómetro
Etim. Voz tomada del francés acétomètre, atestiguada en esta lengua al menos desde 1825 como 'instrumento para medir la fuerza de los ácidos acéticos destilados', en Mémorial pratique du chimiste-manufacturier, ou Recueil de procédés d'arts et de manufactures, traducción del original inglés escrito por C. Mackenzie (Paris, Chez Barrois l'Ainé, t. 3, p. 217: "On mesure la force de ces acides acétiques distillés avec l'acétomètre de Tailor"); y esta, a su vez, del inglés acetometer (véase OED, s. v. acetometer).

Se documenta por primera vez, con la acepción 'areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, del vinagre', en 1837, en la traducción del francés realizada por C. Bros, de la obra, previamente traducida del inglés, Manual práctico del químico manufacturero (t. III), escrita originalmente por C. Mackenzie. Con la acepción 'instrumento que sirve para medir la cantidad de ácido acético contenida en un líquido y, en particular, en el vinagre', se atestigua en 1855, en Enciclopedia universal: Diccionario universal de literatura, ciencias, artes, agricultura, industria y comercio, dirigida por F. P. Mellado.

Vid. también acetómetro (DHLE 1960-1996).

    Acepción en desuso
  1. ac. etim.
    s. m. Quím. Areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, del vinagre.
    docs. (1837-1849) 4 ejemplos:
    • 1837 Bros, C. Trad Memorial químico, Mackenzie III p. 227 (BD)
      El Dr. Powel dice, que una onza de líquido (peso de Lóndres) de vinagre destilado, debe disolver al menos trece granos de mármol blanco, ó 39,67 gramos de subcarbonato de sosa cristalizado, es decir, que tiene 6.º del acetómetro.
    • 1841 Fors Cornet, R. Tratado farmacia operatoria, I p. 162 Esp (BD)
      Acetómetro. No haremos la descripción de este instrumento porque ya no tiene uso, atendido á que la cantidad de ácido acético ecsistente en los vinagres se determina por otros medios mucho más ciertos y espeditos que con el pesa-vinagres.
    • 1846 Bonet Bonfill, M. Trad Falsificaciones sustancias, Garnier y Harel p. 229 Esp (BD)
      Como ya hemos visto que se ha juzgado tambien de la bondad de los vinagres por su mayor densidad reconocida con el pesa-vinagres ó acetómetro, de ahí el que se hubiesen discurrido medios para que el vinagre presantase una mayor densidad simulada.
    • 1849 Seoane, J. A. NDicIng-Esp Esp-Ing Esp (BD)
      Acetómeter [sic], s. Acetómetro, instrumento para medir la fuerza del vinagre.
    1. s. En ocasiones, con el complemento de Tailor.
  2. Acepción en desuso
  3. s. m. Quím. Instrumento que sirve para medir la cantidad de ácido acético contenida en un líquido y, en particular, en el vinagre.
    Sinónimo: acetímetro
    docs. (1855-2005) 7 ejemplos:
    • 1855 Mellado, F. P. (ed.) DiccUniversal, XXXIV s. v. vino Esp (BD)
      Para saturar un decigramo de ácido acético hidratado es suficiente esta cantidad de licor amoniacal elevada a aquella densidad. Como las divisiones del acetómetro corresponden á centésimos, puede designárselas también con los números 1, 2, 3, etc.
    • 2005 Álvz Baleriola, I. et alii Trad Dorland Dicc Med Esp (BD)
      acetómetro [...] Aparato para determinar la cantidad de ácido acético presente en una solución.
    • 1855 Mellado, F. P. (ed.) DiccUniversal, XXXIV s. v. vino Esp (BD)
      Para saturar un decigramo de ácido acético hidratado es suficiente esta cantidad de licor amoniacal elevada a aquella densidad. Como las divisiones del acetómetro corresponden á centésimos, puede designárselas también con los números 1, 2, 3, etc.
    • 1867 Omedilla Puig, J. Trad Química usual, Stöckhardt p. 443 Esp (BD)
      Se determina el valor de un vinagre con el auxilio de los líquidos titulados, como se ha dicho para la potasa (202). El instrumento especial generalmente empleado para esta clase de ensayos ha recibido el nombre de acetómetro (fig. 200). Es un tubo graduado en el que se introduce hasta a tintura de tornasol; despues vinagre hasta el principio de la graduación, y por último, el álcali titulado, hasta que el tornasol adquiera su color azul; se lee el volúmen de álcali añadido sobre los grados del acetómetro, los cuales indicarán la fuerza del vinagre.
    • 1895 Zerolo, E. DiccEnciclLengCastellana (NTLLE)
      ACETÓMETRO. m. Quím. Instrumento propio para reconocer los vinagres y medir sus grados de concentración.
    • 1901 Toro Gmz, M. NDiccEnciclLengCast (NTLLE)
      Acetómetro, m. Quím. Instrumento para reconocer los vinagres.
    • 1918 Cardenal, L. (dir.) Dicc ciencias médicas Esp (FG)
      ACETÓMETRO. Instrumento para determinar la proporción de ácido acético que contiene una solución.
    • 1939 Matons, A. (dir.) DiccAgricultura, zootecnia y veterinaria [01-01-1939] (FG)
      acetímetro o acetómetro. Aparato de ensayo por medio del cual se puede determinar la fuerza del vinagre, es decir, su riqueza en ácido acético.
    • 2005 Álvz Baleriola, I. et alii Trad Dorland Dicc Med Esp (BD)
      acetómetro [...] Aparato para determinar la cantidad de ácido acético presente en una solución.

Diccionario histórico de la lengua española
Real Academia Española © Todos los derechos reservados

Con el apoyo de Inditex
cerrar

Buscador general de la RAE