Diccionario histórico de la lengua española

9.ª Entrega (septiembre de 2020)
Versión del 30/09/2020
Equipo Real Academia Española
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acidímetro s. (1827-)

acidímetro, acidimetro

Etim. Voz tomada del francés acidimètre, atestiguada en esta lengua al menos desde 1822 como 'instrumento que sirve para determinar la cantidad de ácido en una disolución', en el Dictionnaire de chimie, sur le plan de celui de Nicholson; [...]: par Andrew Ure, traducido del inglés por J. Riffault (Paris, Leblanc, t. I, p. xix: "En porsuivante ce plan de simplification de l'analyse, j'inventai, il y a environ cinq ans, un alcalimètre et un acidimètre"); y esta, a su vez, del inglés acidimeter documentada en esta lengua al menos desde 1817, como 'instrumento para medir la fuerza de los ácidos' (véase OED, s. v. acidimeter).

Se documenta por primera vez, con la acepción 'instrumento que sirve para medir la cantidad de ácido o la concentración de iones de hidrógeno de un líquido', en 1827, en la traducción realizada por M. Jiménez del segundo tomo del Manual del farmacéutico de A. Chevallier y P. Idt. Con esta acepción se registra con Dornic en aposición o con los complementos de Dornic o de Dujardin, para referirse a un acidímetro que consta de una bureta que mide la cantidad de reactivo empleada para saturar el ácido contenido en el líquido examinado. El sustantivo sinónimo acidómetro (véase) se documenta con posterioridad y cuenta con un menor número de ejemplos. Con la acepción 'areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, de las soluciones ácidas', se documenta en 1832, en la obra Fumigaciones desinfectantes y medicinales de F. García. El sustantivo sinónimo pesaácido (véase) es el preferido para referirse a este instrumento. Los repertorios lexicográficos recogen por primera vez esta voz en 1849, año en el que el sustantivo se consigna en el Nuevo diccionario inglés-español y español-inglés de Seoane (1849). La Real Academia Española lo incluye en el DMILE en el año 1927 y, finalmente, en el DRAE en 1956.

Vid. también acidímetro (DHLE 1960-1996).

ac. etim.
s. m. Quím. Instrumento que sirve para medir la cantidad de ácido o la concentración de iones de hidrógeno de un líquido.
Sinónimo: acidómetro
docs. (1827-2014) 16 ejemplos:
- 1827 Jiménez, M. Trad Manual farmacéutico Chevallier II p. 377 Esp (BD)
  El acido mas concentrado se expone á una temperatura baja, para que el mas fuerte se cristalice; se decanta y se liquida la parte cristalizada por medio de una temperatura de 20.º Se le expone de nuevo al frio, se decanta la parte líquida, y se repite esta operacion hasta que todo el acido se congele á la temperatura de 12.º El acido se halla en este caso en su maximum de concentracion, y señala en el acidímetro de 88º á 90.º
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  acidímetro. m. Quím. Instrumento para medir la acidez de un líquido.
- 1827 Jiménez, M. Trad Manual farmacéutico Chevallier II p. 377 Esp (BD)
  El acido mas concentrado se expone á una temperatura baja, para que el mas fuerte se cristalice; se decanta y se liquida la parte cristalizada por medio de una temperatura de 20.º Se le expone de nuevo al frio, se decanta la parte líquida, y se repite esta operacion hasta que todo el acido se congele á la temperatura de 12.º El acido se halla en este caso en su maximum de concentracion, y señala en el acidímetro de 88º á 90.º
- 1849 Seoane, J. A. NDicIng-Esp Esp-Ing Esp (BD)
  Acidimiter, s. Acidímetro, instrumento para averiguar la fuerza de los ácidos.
- 1878 Marco, F. "Acidez del vino" [01-01-1878] Crónica de la Industria (Madrid) Esp (HD)
  Creemos á propósito hablar aquí del acidímetro, pequeño instrumento construido por la casa Delaunay, por medio del cual se reconoce el grado de acidez de los vinos, y de cual se ha hecho uso para clasificar los dos lotes de trasiego de que hemos hablado más arriba. La parte que acusó 10 grados de alcohol, ha dado 6 grados de ácido; y la que acusó 8 grados de alcohol ha presentado 7 grados de ácido.
- 1885 Mtz Añíbarro, M. Reglas vino p. 25 Esp (BD)
  Es muy conveniente, como complemento del ensayo anterior, determinar también la acidéz [sic] del mosto por medio del acidímetro.
- 1900 Priego Jaramillo, J. M. Enfermedades vino p. 24 Esp (BD)
  La cantidad de ácidos se mide por medio de los acidímetros de los que el más sencillo es el Dujardín.
- 1920 Pitarque Elío, J. "Momento de vendimiar" [15-08-1920] El Progreso Agrícola y Pecuario (Madrid) Esp (HD)
  Correlativamente y por medio del acidímetro sabremos la cantidad de ácidos que contiene la vendimia, y el grado que se encuentre con este aparato indicará que el conjunto de los ácidos del mosto tiene la misma graduación que otra tanta cantidad de ácido tártrico disuelta en un litro de agua.
- 1932 Anónimo Desnatadoras [15-02-1932] Revista de Crédito (Madrid) Esp (HD)
  Se debe usar un acidímetro para determinar en cualquier estado del procedimiento de maduración la cantidad de acidez de la nata. Una nata con el propio grado de acidez tiene la ventaja no sólo de hacer mejor mantequilla, sino de eliminar todas las molestias del batido, aumentar el rendimiento y conservar la calidad del producto.
- 1960 Anónimo "Atención" (Anuncio) [29-05-1960] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)
  Vendo aspersora y fumigadora de 20 litros y 3 kilos, para combatir plagas y acidímetro para medir la acidez de su terreno.
- 1992 Sierra B., Roberto "Producción agropecuaria" [12-04-1992] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)
  Un pequeño instrumento de campo de las mismas características materiales del higrómetro es el acidímetro (medidor de la reacción del suelo (pH). Este pequeño ayudante nos dice o indica que tipo de reacción tiene el suelo. Esto se lee al momento de “enterrar” las agujas en el suelo húmedo [...].
- 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
  acidímetro. m. Aparato para graduar la acidez de un líquido.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  acidímetro. m. Quím. Instrumento para medir la acidez de un líquido.
- 1827 Jiménez, M. Trad Manual farmacéutico Chevallier II p. 377 Esp (BD)
  El acido mas concentrado se expone á una temperatura baja, para que el mas fuerte se cristalice; se decanta y se liquida la parte cristalizada por medio de una temperatura de 20.º Se le expone de nuevo al frio, se decanta la parte líquida, y se repite esta operacion hasta que todo el acido se congele á la temperatura de 12.º El acido se halla en este caso en su maximum de concentracion, y señala en el acidímetro de 88º á 90.º
- 1849 Seoane, J. A. NDicIng-Esp Esp-Ing Esp (BD)
  Acidimiter, s. Acidímetro, instrumento para averiguar la fuerza de los ácidos.
- 1878 Marco, F. "Acidez del vino" [01-01-1878] Crónica de la Industria (Madrid) Esp (HD)
  Creemos á propósito hablar aquí del acidímetro, pequeño instrumento construido por la casa Delaunay, por medio del cual se reconoce el grado de acidez de los vinos, y de cual se ha hecho uso para clasificar los dos lotes de trasiego de que hemos hablado más arriba. La parte que acusó 10 grados de alcohol, ha dado 6 grados de ácido; y la que acusó 8 grados de alcohol ha presentado 7 grados de ácido.
- 1885 Mtz Añíbarro, M. Reglas vino p. 25 Esp (BD)
  Es muy conveniente, como complemento del ensayo anterior, determinar también la acidéz [sic] del mosto por medio del acidímetro.
- 1900 Priego Jaramillo, J. M. Enfermedades vino p. 24 Esp (BD)
  La cantidad de ácidos se mide por medio de los acidímetros de los que el más sencillo es el Dujardín.
- 1913 Anónimo "Industrias lácteas" [07-04-1913] El Progreso Agrícola y Pecuario (Madrid) Esp (HD)
  Lo mismo los pastores menos cultos que las personas más ilustradas, pueden tener interés en aprovechar estas lecciones para aprender á conocer la fuerza de un cuajo cualquiera (sea de fabricación casera ó sea industrial) y poder calcular así la cantidad que deseen emplear para hacer un queso, ó para saber montar y desmontar y manejar una desnatadora, así como para analizar una leche empleando el aparato de Gerber, el acidímetro y el lactodensímetro, etc. [...].
- 1920 Pitarque Elío, J. "Momento de vendimiar" [15-08-1920] El Progreso Agrícola y Pecuario (Madrid) Esp (HD)
  Correlativamente y por medio del acidímetro sabremos la cantidad de ácidos que contiene la vendimia, y el grado que se encuentre con este aparato indicará que el conjunto de los ácidos del mosto tiene la misma graduación que otra tanta cantidad de ácido tártrico disuelta en un litro de agua.
- 1927 RAE DMILE 1.ª ed. (NTLLE)
  [ACIDÍMETRO. m. Aparato para graduar la acidez de un líquido.
- 1930 Vizuete Picón, P. (dir.) DiccTecnológico Hispano-Americano, I Esp (BD)
  ACIDÍMETRO, ACIDÓMETRO: Fís. Areómetro destinado a medir el grado de concentración de un ácido.
- 1932 Anónimo Desnatadoras [15-02-1932] Revista de Crédito (Madrid) Esp (HD)
  Se debe usar un acidímetro para determinar en cualquier estado del procedimiento de maduración la cantidad de acidez de la nata. Una nata con el propio grado de acidez tiene la ventaja no sólo de hacer mejor mantequilla, sino de eliminar todas las molestias del batido, aumentar el rendimiento y conservar la calidad del producto.
- 1956 RAE DRAE 18.ª ed. (NTLLE)
  Acidímetro. m. Aparato para graduar la acidez de un líquido.
- 1960 Anónimo "Atención" (Anuncio) [29-05-1960] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)
  Vendo aspersora y fumigadora de 20 litros y 3 kilos, para combatir plagas y acidímetro para medir la acidez de su terreno.
- 1980 Sierra B., R. "pH suelo" [23-11-1980] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)
  ■ También se puede utilizar un aparato llamado acidímetro, el que al introducirse en el suelo húmedo da una lectura por medio del tacómetro del mismo aparato en cuestión de segundo.
- 1992 Sierra B., Roberto "Producción agropecuaria" [12-04-1992] El Informador (Guadalajara) Mx (HD)
  Un pequeño instrumento de campo de las mismas características materiales del higrómetro es el acidímetro (medidor de la reacción del suelo (pH). Este pequeño ayudante nos dice o indica que tipo de reacción tiene el suelo. Esto se lee al momento de “enterrar” las agujas en el suelo húmedo [...].
- 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
  acidímetro. m. Aparato para graduar la acidez de un líquido.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  acidímetro. m. Quím. Instrumento para medir la acidez de un líquido.
1. s. m. Quím. Con Dornic en aposición o con los complementos de Dornic o de Dujardin, para referirse a un acidímetro que consta de una bureta que mide la cantidad de reactivo empleada para saturar el ácido contenido en el líquido valorado.
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  docs. (1895-1940) 3 ejemplos:
  1895 Ibarrola, M. "Conferencia ganadería" p. 84 Primer concurso de instrumentos, maquinaria agrícola y productos en general de la agricultura Mx (BD)
  La primera operación es el enfriamiento, el cual puede efectuarse en el mismo aparato que se usa para la leche; después se conserva en vasos durante un tiempo más ó menos largo, 24 horas generalmente, á fin de que alcance el grado de acidificación necesaria para obtener un buen producto; 60º ó 70º marcados en el acidímetro de Dornic son los indicados para la batida de la crema.
  1907 Anónimo (A. U.) "Tecnología" [19-12-1907] El Diario Palentino (Palencia) Esp (HD)
  Para dosificar la acidez podemos adoptar los procedimientos de Beringuer ó de Julié ó del acidímetro de Dujardín. El aparato redúcese á un tubo graduado en gramos, á más de un cuenta gotas, un frasco con phtaelína y otro con un líquido alcalino graduado, esto preparado de forma que una cantidad dada de tal licor neutralice un grado de acidez.
  1940 Anónimo Reglamento centros alimentación p. 8 Esp (BD)
  Art. 34. Para que la leche sea considerada como admisible habrá de reunir las siguientes condiciones, patentizadas en el análisis parcial: [...] 5.º Acidez: de 16 a 18 del acidímetro Dornic.

ac. etim.
s. m. Quím. Areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, de las soluciones ácidas. Con el complemento de Baumé.
Sinónimo: pesaácido
docs. (1832) Ejemplo:
- 1832 García, F. Fumigaciones desinfectantes p. 25 Esp (BD)
  Despues de esto, el célebre Morveau inventó un aparato, al que dió el nombre de permanente: esta ingeniosa invención consiste en un frasco de cristal de cabida de tres cuartilllos, con una tapadera de lo mismo que cierra exactamente la boca del frasco; éste está colocado en una caja de madera que tiene una cuña por su parte inferior, que sirve para tener cerrado el frasco con un cristal que le sirve de tapa; dentro de él se pone onza y media de óxido negro de manganeso puro, de ácido nítrico de 39º, y de ácido hidroclórico de 17º, de cada uno tres onzas; el peso específico de los ácidos se mide con el acidimetro de Baume.