10.ª Entrega (marzo de 2021)
Versión del 31/03/2021
Equipo Real Academia Española
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cafeómetro s. (1807-1918)
cafeómetro
Etim. Voz tomada del francés caféomètre, atestiguada en esta lengua al menos desde 1806 como 'instrumento para medir el peso específico del café', en Dissertation sur le café; son historique, ses propriétés, et le procédé pour en obtenir la boisson la plus agréable, la plus salutaire et la plus économique; [...] suivie de son analyse, de A. A. Cadet de Vaux y Ch. L. Cadet (Paris, p. 76: "Le caféomètre n'est autre chose qu'un aréomètre ou pèse-liqueur"); y esta, a su vez, de café y de -mètre.

Se documenta por primera vez, con la acepción 'areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, del café', en 1807, en El Correo Mercantil de España y sus Indias (Madrid), en una reseña anónima de la obra de A. A. Cadet de Vaux y Ch. L. Cadet titulada Dissertation sur le café; son historique, ses propriétés, et le Procédé pour en obtenir la boisson la plus agréable, la plus salutaire et la plus économique; [...] suivie de son analyse (1806). Esta voz se consigna por primera vez en un repertorio lexicográfico en 1833, en el Suplemento al Diccionario histórico enciclopédico de Bastús y Carrera.

El Diccionario de la lengua española (1917), de Alemany, consigna además la acepción 'pequeño aparato que sirve para conocer las falsificaciones del café', que se marca como perteneciente al ámbito de la química.

    Acepción en desuso
  1. ac. etim.
    s. m. Areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, del café.
    docs. (1807-1918) 10 ejemplos:
    • 1807 Anónimo "Dissertation cafe, Cadet de Vaux" (Reseña) [02-04-1807] El Correo Mercantil de España y sus Indias (Madrid) Esp (HD)
      Mr. Cadet se extiende sobre las diferentes especies de café y sus diversas preparaciones, y despues habla del cafeometro para conocer el peso específico del café en licor.
    • 1918 Rdz Navas Carrasco, M. DiccGralTécnHispanoamericano (NTLLE)
      Cafeómero, m. Fís. Instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
    • 1807 Anónimo "Dissertation cafe, Cadet de Vaux" (Reseña) [02-04-1807] El Correo Mercantil de España y sus Indias (Madrid) Esp (HD)
      Mr. Cadet se extiende sobre las diferentes especies de café y sus diversas preparaciones, y despues habla del cafeometro para conocer el peso específico del café en licor.
    • 1845 Domínguez, R. J. DiccFrancés-Español, I Esp (BD)
      Caféomètre, s. m. [...] Cafeómetro; instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
    • 1859 Rossignon, J. Manual cultivo café p. 127 Gu (BD)
      Nada tan simple como la marcha de este instrumento; en un tubo de cristal provisto de un pie de la cabida de una tasa de café se sumerge su [sic] sumerge el cafeómetro y se examina el grado que lleva.
    • 1875 Pz Hnz, J. M. DiccRepúblicaMexicana III Mx (BD)
      Cadet de Vaux, autor de una disertacion respecto de los diversos modos de preparar el café, ha observado que el cafré tratado por la infusión en el agua hirviendo, no presenta sino una pesantez de 6 grados1/8, para seis tazas, al instrumento que ha inventado con el nombre de cafeómetro; mientras que el resultado es del todo diferente cuando se hace la infusion por el agua tibia y aun fria.
    • 1895 Zerolo, E. DiccEnciclLengCastellana (NTLLE)
      CAFEÓMETRO. m. Instrumento própio para medir el peso específico del café.
    • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengEsp (NTLLE)
      CAFEÓMETRO. [...]. m. Fís. Instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
    • 1918 Rdz Navas Carrasco, M. DiccGralTécnHispanoamericano (NTLLE)
      Cafeómero, m. Fís. Instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
    • 1807 Anónimo "Dissertation cafe, Cadet de Vaux" (Reseña) [02-04-1807] El Correo Mercantil de España y sus Indias (Madrid) Esp (HD)
      Mr. Cadet se extiende sobre las diferentes especies de café y sus diversas preparaciones, y despues habla del cafeometro para conocer el peso específico del café en licor.
    • 1833 Bastús Carrera, V. J. DiccHistEnciclop (S) Esp (BD)
      CAFEÓMETRO. Instrumento destinado para determinar el peso específico del café, inventado por Chevalier en 1806.
    • 1845 Domínguez, R. J. DiccFrancés-Español, I Esp (BD)
      Caféomètre, s. m. [...] Cafeómetro; instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
    • 1851 Ronquillo, J. O. DiccMateria Mercantil, I Esp (BD)
      CAFEOMETRO. Instrumento inventado por Cadet de Vaux y perfeccionado por Chevalier, para medir el peso específico del café. Es una especie de areómetro, en que los grados sobre 0 indican la fuerza del café a una temperatura de 60 grados, y los de debajo 0 están destinados para pesar en frio a unos 10º.
    • 1859 Rossignon, J. Manual cultivo café p. 127 Gu (BD)
      Nada tan simple como la marcha de este instrumento; en un tubo de cristal provisto de un pie de la cabida de una tasa de café se sumerge su [sic] sumerge el cafeómetro y se examina el grado que lleva.
    • 1864 Plata Marcos, M. "Café" [19-07-1864] La Clínica (Madrid) Esp (HD)
      3.ª Infusion: ha de marcar una concentración de 6º del cafeómetro de Mr. Cadet de Vaux, para que tenga las convenientes condiciones.
    • 1875 Pz Hnz, J. M. DiccRepúblicaMexicana III Mx (BD)
      Cadet de Vaux, autor de una disertacion respecto de los diversos modos de preparar el café, ha observado que el cafré tratado por la infusión en el agua hirviendo, no presenta sino una pesantez de 6 grados1/8, para seis tazas, al instrumento que ha inventado con el nombre de cafeómetro; mientras que el resultado es del todo diferente cuando se hace la infusion por el agua tibia y aun fria.
    • 1895 Zerolo, E. DiccEnciclLengCastellana (NTLLE)
      CAFEÓMETRO. m. Instrumento própio para medir el peso específico del café.
    • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengEsp (NTLLE)
      CAFEÓMETRO. [...]. m. Fís. Instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
    • 1918 Rdz Navas Carrasco, M. DiccGralTécnHispanoamericano (NTLLE)
      Cafeómero, m. Fís. Instrumento que sirve para medir el peso específico del café.
  2. Acepción lexicográfica
  3. s. m. Quím. "Pequeño aparato que sirve para reconocer las falsificaciones del café" (Alemany Bolufer, DiccLengEsp-1917).
    docs. (1917) Ejemplo:
    • 1917 Alemany Bolufer, J. DiccLengEsp (NTLLE)
      CAFEÓMETRO. [...]. Quím. Pequeño aparato que sirve para reconocer las falsificaciones del café.

Diccionario histórico de la lengua española
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