Diccionario histórico de la lengua española

8.ª Entrega (marzo de 2020)
Versión del 31 de marzo de 2020
Equipo Real Academia Española
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galactómetro s. (1842-)

galactómetro

1. ac. etim.
   s. m. Areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos más densos que el agua y, en particular, de la leche.
   Sinónimos: lactodensímetro; lactómetro; pesaleche
   docs. (1842-2015) 11 ejemplos:
   • Primero y último
   • Destacados
   • Todos

   • 1842 Fors Cornet, R. Tratado farmacia operatoria II p. 924 Esp (BD)
     El galactómetro es un instrumento que induce á conocer la presencia del agua en la leche por razón de la densidad que ella ofrece en su ecsámen. Este instrumento consiste en un areómetro como los de Beaumé construido como lo indica la figura adjunta; en su espiga se observan cuatro divisiones correspondientes á 4 grados, los cuales indican sucesivamente las cantidades de agua que se halla mezclada con la leche, y el cero corresponde á la parte inferior de la espiga.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     galactómetro [...]. m. Instrumento que sirve para medir la densidad de la leche.

   • 1842 Fors Cornet, R. Tratado farmacia operatoria II p. 924 Esp (BD)
     El galactómetro es un instrumento que induce á conocer la presencia del agua en la leche por razón de la densidad que ella ofrece en su ecsámen. Este instrumento consiste en un areómetro como los de Beaumé construido como lo indica la figura adjunta; en su espiga se observan cuatro divisiones correspondientes á 4 grados, los cuales indican sucesivamente las cantidades de agua que se halla mezclada con la leche, y el cero corresponde á la parte inferior de la espiga.
   • 1854 Mallaina, C. Trad Tratado falsificaciones, Acar p. 120 Esp (BD)
     Muchos experimentos se han intentado para descubrir esta dilucion; instrumentos ingeniosos son los que se emplean como el lactómetro que indica la cantidad de crema; el galactómetro (areómetro) que sirve para apreciar la densidad de la leche; y el lactóscopo (especie de anteojo) cuya acción reposa sobre la opacidad que toman los glóbulos de la leche sometidos al ensayo.
   • 1862 Bazán, Á. Estudios químicos p. 28 Esp (BD)
     Es preciso tambien advertir que sin estar adulterada una leche puede tener menos densidad que la que sirvió de tipo al graduar los galactómetros, y es por lo tanto conveniente conocer los límites de tolerancia admisibles.
   • 1887 Mtz Suárez, F. Lactancia manifestaciones p. 195 Esp (BD)
     El galactómetro o láctómetro es un areómetro de forma ordinaria, con una escala divida en dos partes, una destinada á pesar la leche con crema, y otra para el mismo objeto en la leche sin crema.
   • 1894 Quevedo Medina, R. Tratado productos alimenticios p. 390 Esp (BD)
     Varios son los instrumentos que se emplean para el examen físico de la leche; entre ellos, uno de los mejores es el lactómetro ó galactómetro de Mr. Chevallier: este instrumento es un areómetro que lleva en su varilla una doble escala, la una para la leche desnatada y la otra para la leche con nata; se suprimen los 50º primeros que alargaría inútilmente la varilla: el cero corresponde á la densidad del agua destilada: las divisiones llegan para la leche sin crema hasta 136º y para la con crema á 124º.
   • 1912 Legislación "Avisos oficiales Tenerife" [20-01-1912] Diario de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife) Esp (HD)
     2ª Si por los reconocimientos que periodicamente practicarán dichos agentes ó por denuncia de algún vecino, se comprobara que las leches mencionadas nos se venden puras y tienen mezcla de agua ó de otro ingrediente, aunque este no sea nocivo á la salud, así como si los vendedores rehusaren facilitar el galactómetro para determinar la calidad de aquellas, se procederá también al decomiso del artículo y á la imposición de la pena gubernativa á que alude el párrafo anterior.
   • 1949 Samblancat, Á. "Mi Luis" [04-03-1949] Solidaridad Obrera: A.I.T. Órgano del movimiento libertario español en Francia (París) Esp (HD)
     ■ Joaquín Costa prestóme [sic] el galactómetro, con que he podido apreciar el denso cuajo de esa leche, que hizo de la hispanidad liberal una de las vacas de pecho mas dulce, en el corralero consistorio de la cultura universa[l].
   • 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
     galactómetro. [...]. m. Instrumento que sirve para medir la densidad de la leche.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     galactómetro [...]. m. Instrumento que sirve para medir la densidad de la leche.

   • 1842 Fors Cornet, R. Tratado farmacia operatoria II p. 924 Esp (BD)
     El galactómetro es un instrumento que induce á conocer la presencia del agua en la leche por razón de la densidad que ella ofrece en su ecsámen. Este instrumento consiste en un areómetro como los de Beaumé construido como lo indica la figura adjunta; en su espiga se observan cuatro divisiones correspondientes á 4 grados, los cuales indican sucesivamente las cantidades de agua que se halla mezclada con la leche, y el cero corresponde á la parte inferior de la espiga.
   • 1846 Domínguez, R. J. DiccNacional, I Esp (BD)
     Galactómetro, s. m. Instrumento que sirve para conocer la bondad de la leche ó la sustancia mantecosa que contiene.
   • 1854 Mallaina, C. Trad Tratado falsificaciones, Acar p. 120 Esp (BD)
     Muchos experimentos se han intentado para descubrir esta dilucion; instrumentos ingeniosos son los que se emplean como el lactómetro que indica la cantidad de crema; el galactómetro (areómetro) que sirve para apreciar la densidad de la leche; y el lactóscopo (especie de anteojo) cuya acción reposa sobre la opacidad que toman los glóbulos de la leche sometidos al ensayo.
   • 1862 Bazán, Á. Estudios químicos p. 28 Esp (BD)
     Es preciso tambien advertir que sin estar adulterada una leche puede tener menos densidad que la que sirvió de tipo al graduar los galactómetros, y es por lo tanto conveniente conocer los límites de tolerancia admisibles.
   • 1884 RAE DRAE 12.ª ed. (NTLLE)
     Galactómetro. [...] m. Instrumento que sirve para reconocer la densidad de la leche.
   • 1887 Mtz Suárez, F. Lactancia manifestaciones p. 195 Esp (BD)
     El galactómetro o láctómetro es un areómetro de forma ordinaria, con una escala divida en dos partes, una destinada á pesar la leche con crema, y otra para el mismo objeto en la leche sin crema.
   • 1894 Quevedo Medina, R. Tratado productos alimenticios p. 390 Esp (BD)
     Varios son los instrumentos que se emplean para el examen físico de la leche; entre ellos, uno de los mejores es el lactómetro ó galactómetro de Mr. Chevallier: este instrumento es un areómetro que lleva en su varilla una doble escala, la una para la leche desnatada y la otra para la leche con nata; se suprimen los 50º primeros que alargaría inútilmente la varilla: el cero corresponde á la densidad del agua destilada: las divisiones llegan para la leche sin crema hasta 136º y para la con crema á 124º.
   • 1912 Legislación "Avisos oficiales Tenerife" [20-01-1912] Diario de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife) Esp (HD)
     2ª Si por los reconocimientos que periodicamente practicarán dichos agentes ó por denuncia de algún vecino, se comprobara que las leches mencionadas nos se venden puras y tienen mezcla de agua ó de otro ingrediente, aunque este no sea nocivo á la salud, así como si los vendedores rehusaren facilitar el galactómetro para determinar la calidad de aquellas, se procederá también al decomiso del artículo y á la imposición de la pena gubernativa á que alude el párrafo anterior.
   • 1949 Samblancat, Á. "Mi Luis" [04-03-1949] Solidaridad Obrera: A.I.T. Órgano del movimiento libertario español en Francia (París) Esp (HD)
     ■ Joaquín Costa prestóme [sic] el galactómetro, con que he podido apreciar el denso cuajo de esa leche, que hizo de la hispanidad liberal una de las vacas de pecho mas dulce, en el corralero consistorio de la cultura universa[l].
   • 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
     galactómetro. [...]. m. Instrumento que sirve para medir la densidad de la leche.
   • 2014 RAE DLE (NTLLE)
     galactómetro [...]. m. Instrumento que sirve para medir la densidad de la leche.
   1. s. Frecuentemente, con el modificador centesimal.
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      docs. (1852-1919) 6 ejemplos:

      • Primero y último
      • Todos

      • 1852 Ruiz, R. Trad Hdrogas simples Guibourt, III p. 71 Esp (BD)
        Para reconocer si la leche está ó no mezclada con agua se debe determinar su densidad, bien sea por medio del areómetro o densímetro cuya varilla marque las densidades de 1,014 á 1,040; ya con el areómetro pesa sales de Baumé que tenga los grados de 0 á 6, y ya finalmente con el galactómetro centesimal de Dinocourt construido segun las indicaciones de MM. Chevalier y y [sic] Henry, para la temperatura de 15º centígrados, y que tiene una escala doble para la leche descremada ó sin descremar.
      • 1919 Albiol Mateu, J. Manual farmacia p. 371 Esp (BD)
        Para determinar la densidad de la leche se usan instrumentos especiales: el lacto densímetro de Quevenne y el galactómetro centesimal de Chevalier; areómetros ambos cuyo uso se detalla en los impresos que suelen acompañarles.

      • 1852 Ruiz, R. Trad Hdrogas simples Guibourt, III p. 71 Esp (BD)
        Para reconocer si la leche está ó no mezclada con agua se debe determinar su densidad, bien sea por medio del areómetro o densímetro cuya varilla marque las densidades de 1,014 á 1,040; ya con el areómetro pesa sales de Baumé que tenga los grados de 0 á 6, y ya finalmente con el galactómetro centesimal de Dinocourt construido segun las indicaciones de MM. Chevalier y y [sic] Henry, para la temperatura de 15º centígrados, y que tiene una escala doble para la leche descremada ó sin descremar.
      • 1865 Bertrán Rubio, E. Alteraciones substancias p. 22 Esp (BD)
        El galactómetro centesimal es un areómetro de forma ordinaria, con dos escalas; la de un lado destinada á medir la densidad de la leche en su estado normal; y la otra para apreciar la de la leche desnatada.
      • 1870 Pavón Galino, R. Discurso investidura p. 27 Esp (BD)
        La leche de vacas en el galactómetro centesimal de Chevalier, puede tolerarse hasta el grado 94.
      • 1887 Mtz Suárez, F. Lactancia manifestaciones p. 195 Esp (BD)
        La densidad de la leche, esto es, el adquirir la convicción de que es pura ó se halla adulterada con la adición de otros líquidos, se aprecia muy aproximadamente con el galactómetro centesimal de Chevalier.
      • 1900 Lpz Arrojo, L. Reconocimiento bebidas p. 11 Esp (BD)
        Con el areómetro denominado galactómetro centesimal, construído por Chevallier, Henry y Dinocourt, se aprecia la leche; las condiciones del experimento son: temperatura atmosférica á 15º c. y densidad de la leche marcando 105 á 115 grados de instrumento.
      • 1919 Albiol Mateu, J. Manual farmacia p. 371 Esp (BD)
        Para determinar la densidad de la leche se usan instrumentos especiales: el lacto densímetro de Quevenne y el galactómetro centesimal de Chevalier; areómetros ambos cuyo uso se detalla en los impresos que suelen acompañarles.
   2. s. En ocasiones, con el complemento de Adam.
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      docs. (1922-2015) 2 ejemplos:

      • 1922 Anónimo "Academia Ciencias Médicas" [07-01-1922] Diario de Córdoba de Comercio, Industria, Administración, Noticias y Avisos (Córdoba) Esp (HD)
        Partiendo del clásico método del Galactómetro de Adam, modificando los reactivos de este y empleando simplemente tres tubos de ensayo, mas empleando un nuevo reactivo sencillo, ha obtenido resultados que le permiten esperar para muy en breve resolver el complejo problema de determinar fácilmente las cantidades de caseina [sic] y grasa de la leche materna, elementos esenciales en la nutrición del niño.
      • 2015 Boatella, J. "Laboratorio de leches" [01-06-2015] Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (Pamplona): renhyd.org Esp (HD)
        Los conocimientos sobre lactología técnica de Gómez Aguado debían ser notables ya que, por ejemplo, en 1927, pronunció una conferencia en la Academia de Ciencias Médicas de Córdoba con el título "Un método clínicamente práctico y al alcance de todo médico para efectuar el análisis de la leche de mujer" en la que propuso una modificación del Galactómetro de Adam para determinar la grasa y la caseína.

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