11.ª Entrega (octubre de 2021)
Versión del 29/10/2021
Equipo Real Academia Española
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ginebrería s. (1898-)
ginebrería
Etim. Derivado de ginebra4 y -ería.

Se documenta por primera vez, en la acepción 'establecimiento donde se sirve ginebra y otras bebidas alcohólicas', en 1898, en el artículo "La situación de Cuba", publicado en La Correspondencia Militar (Madrid). Como 'colección de distintos tipos o marcas de ginebra' se atestigua en 2006, en "Buffé y barra libre", de J. M. García, publicado en el diario El Comercio (Gijón).  

  1. >ginebra+–ería
    s. f. Establecimiento donde se sirve ginebra y otras bebidas alcohólicas.
    docs. (1898-2012) 4 ejemplos:
    • 1898 Anónimo (Claudio) "Situación Cuba" [30-04-1898] La Correspondencia Militar (Madrid) Esp (HD)
      Eso, después de todo, no cuesta dinero ni trabajo. Más bien servirá á los artilleros para descansar, pues la intención de esos acorazados de tanto renombre en las noticieras Agencias, que es donde únicamente han hecho sus historiales, está bien visto que es servir de tranquilas ginebrerías flotantes donde los marinos se emborrachan, como Sigsbee en el City of Washington mientras volaba el Maine.
    • 2009 Antoli, M. "Dedales" [10-01-2009] El País (Madrid) Esp (HD)
      En Bélgica se come más pronto que en España y ya es hora de buscar un lugar apropiado. Casi delante de la catedral hay una excelente brasería: Appelmans (Papenstraatje, 1; 0032 32 26 20 22), donde sirven un original filete de avestruz (16,50 euros). [...] Otra alternativa es De Vagant (Reyndersstraat, 25; 0032 32 33 15 38), café-restaurante y ginebrería. Tienen más de 400 variedades, y algunas datan de siglo XVII.
    • 2010 Anónimo "Oscar Wilde guía" [10-06-2010] Hola (Madrid): hola.com Esp (HD)
      El recorrido te llevará por los recovecos del vicio victoriano: fumaderos de opio, ginebrerías y refinados salones. Las más de quince localizaciones londinenses incluyen exteriores como el famoso cementerio de Highgate y partes de Greenwich y Westmister. Entre los interiores están la mansión de Witanhurst en Highgate Hill, el mercado de Smithfield, el Café de Paris, el Royal Exchange y el pub encantado de Crocker's Folly en St John's Wood, actualmente cerrado.
    • 2012 Pascual Pastor, F. "¿Prevenir?" p. 35 Estrategias de intervención en la prevención de drogodependencias Esp (BD)
      En 1739, en Londres, podemos hablar de una verdadera epidemia de la ginebra; existían en aquel momento: 654 posadas y tabernas, 5.975 cervecerías, 8.659 ginebrerías, es decir en total 15.288 establecimientos, o puntos de venta de bebidas alcohólicas; lo que representaba una media de 1 establecimiento cada 47 habitantes.
  2. >ginebra+–ería
    s. f. Colección de distintos tipos o marcas de ginebra.
    Merónimo: ginebra
    docs. (2006-2015) 3 ejemplos:
    • 2006 García, J. M. "Buffé" [29-12-2006] El Comercio (Gijón) Esp (HD)
      Comernos el planeta parece ser nuestro propósito, y cuando acabemos con él empezar con la Luna, seguir con Marte y después con el Universo entero. No hace falta más que observar a los grupos de adolescentes. A todas horas están comiendo cosas: gusanitos, patatitas, perritos... y cuando no comen, mastican chicle. Y no digamos beber. Cual si tuvieran la sed de la vida, hay un secano adolescente que no se apaga con nada: kalimocho, cervezonas, ron, güisqui y ginebrería mezclado con todo. Es la generación bucal que come, bebe y chupa como los romanos en su decadencia. Y qué decir de nosotros, los adultos, muchos de los cuales se deprimen porque, en tal o cual sitio, se come mal.
    • 2011 Cabello, M. "Sabor intenso" [22-08-2011] El Día de Córdoba (Córdoba) Esp (HD)
      A pesar de usar este gran abanico de aromas, las secciones de refrescos se dividen, principalmente, en tres: el área de los mojitos, las caipiriñas y los daiquiris —de fresa y limón—, la denominada "ginebrería premium", y por último, toda la oferta de cócteles afrutados, entre las que destacan la naranja, la fresa, el limón, la lima o la uva.
    • 2015 Vico, A. "Última copa" [27-08-2015] ABC (Córdoba) Esp (HD)
      Bambú Club acaba de aterrizar en la noche cordobesa y promete. Su apuesta pasa por convertirse en un club exclusivo y con la tecnología como referente. Como atractivo ofrecen a su público, cada vez más fiel, una barra dedicada exclusivamente a Ginebrería Premium y Coctelería, que cuenta con carta propia y totalmente personalizada. Además, también tienen zona VIP y servicio de cachimbas, tanto en barra como en mesa.

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