Diccionario histórico de la lengua española

8.ª Entrega (marzo de 2020)
Versión del 31 de marzo de 2020
Equipo Real Academia Española
Familia Ver familia de palabras

[gleucooenómetro] s. (1848-1881)

gleuco-oenómetro, gleuco oenómetro

Etim. Voz tomada del francés gleuco-oenomètre, atestiguada en esta lengua al menos desde 1806 como 'areómetro para juzgar la calidad de mosto y el instante del descube', en "Rapport fait à la Société d'Agriculture du département de la Hute-Garonne sur un Brochure ayant pour titre: Examen critique du Gleuco-oenomètre etc.; par un Vigneron du Mâconnois", de Dispan, trabajo publicado en los Annales de l'agriculture française (t. 28, p. 58: "M. Cadet-de-Vaux a proposé, sous les noms de gleucomètre et de gleuco-oenomètre, pour juger de la qualité du moût et de l'ìnstant du décuvage, un areométre ou pèse-liqueur gradué à sa manière"); y esta, a su vez, formada con el tema gleuc(o)- 'mosto, vino dulce' y oenomètre.

Se documenta por primera vez, con la acepción 'areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos y, en particular, del mosto y del vino', en 1848, en un certificado de invención publicado en el Boletín Oficial del Ministerio de Comercio, Instrucción y Obras Públicas (Madrid). La voz sinónima gleucoenómetro (véase) se atestigua con anterioridad.

ac. etim.
s. m. Areómetro que sirve para medir la densidad relativa de los líquidos y, en particular, del mosto y del vino.
Sinónimo: gleucoenómetro
docs. (1848-1881) 4 ejemplos:
- 1848 Legislación "Certificado de invención" [02-11-1848] Boletín Oficial del Ministerio de Comercio, Instrucción y Obras Públicas (Madrid) Esp (HD)
  Cuando principia á disminuir la fermentacion, se ensaya á menudo el mosto, y en marcando cero en el mismo gleuco-oenómetro, se trasiega á otra cuba ó tonel de forma ordinaria, que se llenará hasta dos pulgadas mas abajo del tapon.
- 1866 Cortés Morales, B. Diccionario doméstico s. v. gleucómetro Esp (BD)
  ■ Tanto el gleucómetro, oenómetro ó el gleuco-oenómetro son los nombres de unos instrumentos que sirven para medir el peso específico del mosto y del vino. Gleucómetro, pesa-mostos. Oenómetro, pesa-vinos. Gleuco-oenómetro, pesa-mosto y pesa-vino.
- 1877 Tamarit, V. B. Trad Instrucción mosto p. 11 Esp (BD)
  GLEUCO-OENÓMETRO. Este instrumento no es otra cosa que la reunion de los dos ya esplicdos, para mayor comodidad y sencillez, y lleva una escala doble, de graduacion compuesta de las dos escalas, del Gleucómetro y Oenómetro, y cuyo punto de conjuncion es el cero [...].
- 1881 Pz Villaoz, J. M. Trad Arte de colorear vinos, Prunaire p. 45 Esp (BD)
  Para fijar exactamente la cantidad de azúcar que se ha de emplear, seria menester, en los años buenos, medir la densidad del mosto con el gleuco-oenómetro, y cuando esta densidad acuse un grado inferior en los años medianos, se añadirá bastante azúcar al mosto para que éste alcance la cifra de los años buenos.
1. s. En ocasiones, con el complemento de Cadet o de Cadet de Vaux.