8.ª Entrega (marzo de 2020)
Versión del 31 de marzo de 2020
Equipo Real Academia Española
Familia Ver familia de palabras
lactométrico, a adj. (1859-)
lactométrico
Etim. Derivado de lactómetro e ‒́ico, a. Cf. francés lactométrique, atestiguado en esta lengua al menos desde 1865, en "Séances du Conseil d'Administration. Procès-Verbaux. Séance du 9 août 1865", en Bulletin de la Société d'Encuragement por l'Industrie Nationale (année 64, deuxième série, t. XII, p. 575: "Envoi de deux modèles de son éprouvette alcoométrique, thermomètrique et lactométrique à réservoir").

Se documenta por primera vez, con la acepción 'perteneciente o relativo al lactómetro', en 1859, en la presentación de una memoria de A. Bazán publicada en El Restaurador Farmacéutico (Barcelona). Los ejemplos espigados para el adjetivo sinónimo galactométrico (véase) son también responsabilidad de este autor; ambas voces cuentan con escasos testimonios. Con la acepción 'perteneciente o relativo a la lactometría' se atestigua en 2007, en Efecto de la suplementación de zinc, cobre quelatados y selenio de fuente orgánica sobre los niveles sanguíneos y la calidad de la leche en la raza holstein en el CIC Santa María, de R. J. Bejarano Aguilera y N. J. Forrero Bernal.

Í ndice lactométrico (véase), se atestigua desde 1983, con la acepción 'porcentaje de sólidos no grasos contenidos en una determinada muestra de leche', en un decreto publicado en el Diario Oficial de la República de Colombia (Bogotá), del 30 de agosto de este año.

  1. >lactómetro+‒́ico,a
    adj. Perteneciente o relativo al lactómetro.
    docs. (1859-2016) 3 ejemplos:
    • 1859 Bazán, Á. Memoria falsificación leche cabra [10-04-1859] El Restaurador Farmacéutico (Barcelona) Esp (HD)
      Tal vez se me dirá que es falsa esta asercion, porque la leche tipo marcaba 100, y las demas ensayadas no pasaban de 88; pero entiéndase a las circunstancias en que hemos tomado nuestras porciones para ensayo, y se vera [sic] que en ellas se encuentran siempre las leches del comercio, y que á ellas debemos atenernos para adquirir los datos de comparacion; si una individualidad aislada nos marca mayor número de grados lactométricos, será escepcional en calidad, y por consiguiente en favor del consumidor [...].
    • 1950 Servicio Lenguas Extranjeras Trad Manual lechería, Hodgson y Reed p. 330 EU (BD)
      Como medio fácil de consulta, se dan en la tabla 8 del Apéndice los sólidos totales de leche cuyo porcentaje de grasa es de 3,0 a 6,0 y cuyas indicaciones lactométricas fluctúan de 26 a 36 grados de Quevenne.
    • 2016 Artica Mallqui, L. Análisis leche p. 70 Pe (BD)
      La gravedad específica de la leche es igual al peso en kilogramos de un litro de leche a una temperatura de 15ºC. La gravedad específica generalmente se expresa en grados lactométricos, fluctuando estos valores de 28 a 32.
  2. Reinterpr.lactometría
    adj. Perteneciente o relativo a la lactometría.
    docs. (2007) Ejemplo:
    • 2007 Bejarano Aguilera, R. J. / Forero Bernal, N. J. Efectos suplementación zinc p. 26 Co (BD)
      Dichos valores combinados con la información lactométrica y otras pruebas complementarias permiten establecer si una leche se encuentra adulterada.
índice lactométrico
  • s. m. Porcentaje de sólidos no grasos contenidos en una determinada muestra de leche.
    docs. (1983-2019) 3 ejemplos:
    • 1983 Legislación "Decreto Número 2437 de 1983" [30-08-1983] Diario Oficial de la República de Colombia (Bogotá) Co (HD)
      Índice lactométrico: mínimo 8.4 ºL
    • 2016 Calvo Niño, C. / Gamba Rdz, J. J. Equivalencia pruebas leche p. 35 Co (BD)
      Se determina con un refractómetro llamado lactómetro de Bertuzzi, con el objeto de controlar adiciones de agua a la leche. El índice lactométrico está relacionado con los sólidos no grasos y su valor oscila entre 8,3 y 9,2. Valores por debajo de este rango indican adición de agua, mientras que valores por encima indican adición de sólidos (sal, azúcar o almidones entre otros), que usualmente se utilizan como correctores de densidad para disimular la adición de agua.
    • 2019 Curi, M. "Leche triple A" [07-08-2019] La Razón (La Paz) Bo (HD)
      Otro de los avances fue expuesto por Ivana Cortez, responsable del Programa de Calidad de Leche de la federación cruceña: el Índice Lactométrico, que muestra si una leche es apta para el consumo humano introduciendo una muestra en un dispositivo.

Diccionario histórico de la lengua española
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