Diccionario panhispánico de dudas

2.ª edición (versión provisional)
besamel

1. La voz francesa béchamel ('salsa hecha con harina, leche y mantequilla') se ha adaptado al español en las formas besamel y bechamel, ambas válidas. Es preferible la primera, cuya pronunciación está más próxima a la del étimo francés. Existen también las variantes besamela y bechamela, muy poco usadas.

Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española:
Diccionario panhispánico de dudas (DPD) [en línea], https://www.rae.es/dpd/besamel, 2.ª edición (versión provisional). [Consulta: 20/04/2024].

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