Corpus del Español del Siglo XXI: «infusionar»

El «Observatorio de palabras» del «Portal lingüístico» de la RAE indica que el verbo infusionar se usa con el sentido de «reposar o sumergir frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, etc., en agua hervida para que desprendan sus principios activos, su sabor y su aroma». Este neologismo, formado a partir del sustantivo infusión —acción de extraer de las sustancias orgánicas las partes solubles en agua, a una temperatura mayor que la del ambiente y menor que la del agua hirviendo—, es de amplio uso. Esta técnica se utiliza más comúnmente para realizar infusiones o tés, pero también con el fin de aromatizar elaboraciones propias de la cocina tradicional, como el arroz con leche.

Ya en 2015 la cuenta de Twitter atestiguaba su presencia en los bancos de datos de la RAE. También la Fundación del Español Urgente (FundéuRAE) en 2018, en respuesta a una consulta de un usuario, recomendó el uso de infusionar.

A continuación, mostramos cómo se comporta este término en el CORPES.

Lo primero que debemos hacer es buscar infusionar como forma para obtener información general. Vamos a utilizar el comodín (*). Al derivar de un sustantivo (infusión), los resultados de la búsqueda incluyen tanto sustantivos como verbos: infusión, infusiones, infusionar, infusiono, etc.

Para buscar las formas flexivas del verbo infusionar debemos restringir la búsqueda por clase de palabra. De esta manera, los resultados se modifican, apareciendo exclusivamente el verbo junto con todas sus formas conjugadas:

Seguidamente aparecen las concordancias:

La primera aparición en el CORPES es de 2003.

Respecto a su distribución geográfica, infusionar aparece mayoritariamente en España, aunque también podemos encontrar casos en México, Argentina, Chile, Cuba y Uruguay.

La frecuencia en el CORPES no es alta. Esta información se refleja en la estadística:

Cronológicamente la frecuencia normalizada (casos por millón) da cuenta de una mayor presencia en el último período del CORPES, aunque la frecuencia relativa (número de casos) muestra mayor presencia en el período 2011-2015. En España, quizá pueda explicarse por el desarrollo de la cultura de la salud y del cuidado del cuerpo, muy presente en libros y revistas divulgativas, lo que favorece, seguramente, la aparición de nuevas unidades léxicas.

Temáticamente es más frecuente en textos de actualidad, ocio y vida cotidiana, debido a su uso como tecnicismo gastronómico.

Incluso se documenta un archivo oral de 2014 procedente del programa Un país para comérselo de RTVE, dedicado a la gastronomía de España; un audio que, por cierto, puede además descargarse:

¿Y ustedes? ¿Se animan a buscar en CORPES la frecuencia de la forma arroz con leche?