plátano

Diccionario histórico del español de Venezuela, vol. I

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plátano, plántano

 

plátano, plántano. m. platanera y, especialmente, su fruto.

                c1552 (1934) Díaz Tanco Triunfo canario (xix, 3): Vi olmos y buxos y balos sabinas,/ vináticos, palmas, scipreses, laureles,/ vi plátanos, cedros y linaloeles,/ vi thiles, thabbaybas, tanbién azeuinas,/ vi assaz marmulanos, pimientas muy finas,/ vi thexos cadeços, tanbién orouales,/ vi dragos perfectos muy medicinales,/ tanbién leña santa para medicinas. 1583 (1963) Nichols A Pleasant description (p.111): But especially the plantano, which groweth nere brooke sides. [(p.110): Pero sobre todo el plátano, que crece cerca de los terrenos de riego].

                1608 (1981) Balboa Espejo de paciencia (p.76): Vienen cargadas de mehí y tabaco,/ Mameyes, piñas, tunas y aguacates,/ Plátanos y mamones y tomates. 1679 Pérez del Cristo Excelencias (p.75): [...] es tanta la abundancia de arboles Platanos, que como en otras partes sirven las pitas de vallados, para distinguir las heredades de el camino real, en estas hazen este oficio los Platanos [...]. 1694 (1993) Marín de Cubas Historia (lib. 2º, cap. 11, p.172): Trájose de Guinea las patatas, el maíz, raíces de plátanos, ñames y otras semillas.

                1741 Riviere Descripción de la GC (p.136): Véese verdeguear a henero en las cercanías de muchos lugares produsiendo en su cultivo todas las frutas de España, y otras de Indias, como son plátanos, papayas, guayabas y papas en abundansia [...]. 1760 (1951) Guerra Memorias Tf i (p.19): [...] hazerle un regalo, que por lo comun se componia de media dozena de platanos, i otra media de brebas madurada á la mano [...]. h1770-84 (2007) Quesada Canaria Illustrada (p.290): Fructas. [...] Platanos es aquel fructo que nombra la escriptura que siendo hallado en estas Yslas lo llevaron a la America de onde an traido otros de alli nombrados Guaiabos o Guaiados, Annones, Mameises; y Papayas siendo de admirar q[ue] el Platano ademas de ser arbol alto como la Palma y sus ojas grandes de 8 a 10 palmos de longitud y 2 a 3 de ancho no da mas fructo q[ue] una vez y estando maduro su razimo que llega a cortarsele 150 esta maduro a los nueve mezes; y tallado como inutil, salen renuevos de su raiz; y siendo estos 150 higos segun unos, o Pepinos segun otros por ser longos parecidos a el Pepino, es su color Pagizo y tallado assi [dibujo] y no [dibujo] asi, se ve dentro la figura de un crucisfixo (sic) formado de sus venas; y siendo su figura en esta forma, estâ preso del rasimo por la parte que ceñala letra (c) por cuias particularidades es simbolo legitimo de la V. N. Sra; y siendo de esta especie tres generos, los maiores llaman de cuerno por lo grande y forma di una asta de Buei; á los menores dicen Dominicos porq[ue] en Indias solo se dan en la Ysla española o de Santo Domingo y son los mas estimados por su estremado sabor: = Manzanas Peras [...]. 1776 Viera y Clavijo Historia iii (lib. xii, cap. xlvi, p.93): Está plantado todo el Valle de viñas, plátanos, higueras de diversas especies, dragos, limones, palmas, arboles frutales, ñames, y todo género de hortalizas. 31-viii-1780 (1849) Viera y Clavijo Viaje a Italia y Alemania (p.160): Vi en invernáculo el plátano de Canarias y el café. 11-x-1780 (1849) Ibídem (p.183): El plátano de Canarias en un invernáculo de Cristales, la sensitiva o mimosa, varios euforbios, cirios, titímalos, aloes, &c. 1783 Viera y Clavijo Historia iv (lib. xviii, cap. v, p.348): Y aqui fue don de Gonzalo Fernandez de Oviedo, Cronista General de las Indias, dice haber visto por la primera vez de su vida los Plátanos, aquellos árboles hermosos, que transportados á la America, han sido parte de las delicias naturales del País. 1799-1812 (1982) Viera y Clavijo Diccionario (p.363): Plátano (Musa, Lin.). Nombre que ha prevalecido al de plántano con que esta planta arbórea había sido siempre conocida (según Adanson) por los habitantes de nuestras Canarias, calificando de error imperdonable el de los autores que le han llamado plátano, pues lo han confundido de este modo con el famoso plátano oriental, árbol muy ramificado y frondoso con las hojas como de parra. Los ingleses le dan también el nombre de plantaintree; y los franceses el de bananier, tomado del de banano, que es el que le dan los naturales de Guinea, de cuya costa es tradición, fue traído el plátano a nuestras islas. Lineo creyó debía preferir el nombre latino Musa, con que lo conocen los egipcios, y así, en la descripción que de él hizo en su Hortus clissortianus, año de 1736, lo llamó Musa; y después en 1753, Musa paradisiaca, por razón de que han imaginado algunos, que el plátano-musa fue el árbol del Paraíso con cuyas grandes hojas cubrieron nuestros primeros padres su desnudez; consiguientemente lo han apellidado otros Ficus Adami, higuera de Adán. [...] El fruto, que igualmente se llama plátano, nos es en Canarias bien familiar, su figura como de un pepino casi de tres lados; su cáscara tersa, blanda, fibrosa, fragante, amarilla por fuera; su pulpa pálida, pastosa, suave, agridulce, llamada por algunos conserva del cielo; todo contribuye a su estimación.

                19-x-1805 (1932) Zuaznávar Diario (p.626b): [...] que la oja del «plátano» se aplica a los que padecen dolores reumáticos producidos por el calor, y que de su tronco se forman vnas tiritas para ligar los linos y otras cosas, y cerrar las pequeñas aberturas que causa el calor o la sequedad en las pipas o cubas de vino. c1846 (1989) Lemos Usos (p.171): (Voces adulteradas que usan en estos campos). Plátano: plantano. a1887 (1993) Maffiotte Glosario (p.108): Plántano. Plátano, banano, por el fruto (vulg[ar]).

                1918 Reyes Serie de barbarismos (p.173): (No digáis) Plántano. (Decid) Plátano. 1932 Crosa Folías (p.62): Si serán güenos los plántanos/ y las papas meloneras/ que se las están llevando/ los ingleses pa su tierra. 1948 (1969) Guerra Cuentos ii (p.69): Disfrasao de cáscara de plántano. 1959 Alvar Tenerife (pp.220-221): plátano En Tag[anana], recogí el siguiente léxico, referido al más popular de los cultivos insulares: 1) La planta y sus partes: platanero 'plátano (árbol)'; sepa 'tronco del plátano'; [...]; padre 'plátano que da fruto en el año'; iho 'plátano que dará fruto al año próximo'; [...] piña 'racimo de plátanos'; mano 'cada haz de plátanos que sale del racimo'; deo 'cada uno de los plátanos que forman la mano'; flor del deo 'punta terminal del plátano por su extremo libre' [...].

¨En principio plátano se usó tanto para la planta, luego denominada platanera (está recogida por vez primera en el siglo xix), como para su fruto, tal y como aparece en el drae-01: «(Del lat. platanus, y este del gr.) 2. m. Planta herbácea de grandes dimensiones, que en algunos países, llaman banano. Pertenece a la familia de las Musáceas. Alcanza una altura de 2 a 3 m y un fuste de unos 20 cm de diámetro, formado por las vainas de las hojas, enrolladas apretadamente unas sobre otras y terminadas en un amplio limbo de unos 2 m de longitud y unos 30 cm de anchura, redondeadas en su ápice. El conjunto de estas hojas forma el penacho o copa de la planta. 3. Fruto cometible de esta planta. Es una baya alargada, de diez a quince centímetros de longitud, algo encorvada y de corteza lisa y amarilla». Según el dcech i (s.v. banana), «La denominación antigua en castellano es plátano, usual en España, Cuba, Perú y otros países, mientras en la Argentina se prefiere banana, quizá por influjo brasileño» (vid. la distribución que presenta Moreno de Alba, p.131), y añade que el fruto fue llevado hasta la Española desde Canarias en 1516 (según Oviedo, por el fraile dominico Tomás Berlanga). La misma opinión tenía ya en 1627 Pedro Simón al señalar que «Plantano, es vna fruta comunissima en todas estas Indias, aunque algunos dizen, no son naturales dellas, sino que los traxeron los Españoles de las Canarias [...]. Pienso que como es arbol tan peregrino no le supieron dar nombre de arbol, ni de mata, y assi le dexaron con el nombre generico de planta, como el color carmesi, se quedó con el nombre generico, colorado, que conuiene a todos los colores, y assi teniendo el nombre de planta, fue facil añadir aquellas dos letras, no, y assi no se llama platano, sino plantano, este es mi parecer, hasta que halle quien lo enmiende». La fruta fue conocida también por los navegantes que recalaban en el África guineana antes de cruzar el Atlántico, como relata el capitán burgalés Juan de Salazar en un memorial escrito en el Río de la Plata en 1552 (citado por Frago Gracia Hist. esp. América, pp.180-181). De una forma u otra, el cultivo y la denominación de la planta y su fruto pronto se extendió en el Nuevo Mundo, por lo que plátano y plántano comienzan a aparecer con bastante asiduidad en documentos americanos del mismo siglo xvi (Boyd-Bowman aporta textos de México, Cartagena y Guadalajara de 1536, 1537, 1564, 1587 plátano, y 1595 plántano) y llega a ser considerado en Europa como «fruta indiana» (así en un fragmento de La dragontea, de Lope, citado en el dcech ii, s.v. chato). Vid. tb. Frago Gracia Plántano y Pujido (pp.39-41).

2. ~ de cuerno. loc. sust. Variedad de plátano grande, con figura de cuerno.

                h1770-84 (2007) Quesada Canaria Illustrada (p.290): Fructas. [...] Platanos es aquel fructo que nombra la escriptura que siendo hallado en estas Yslas lo llevaron a la America [...]; y siendo de esta especie tres generos, los maiores llaman de cuerno por lo grande y forma di una asta de Buei; á los menores dicen Dominicos porq[ue] en Indias solo se dan en la Ysla española o de Santo Domingo y son los mas estimados por su estremado sabor: = Manzanas Peras [...].

¨La comercialización del plátano ha llevado a que se utilice hoy otra terminología más acorde con los fines que se pretenden, como «plátano extra», «de primera» o «de segunda».

3. ~ dominico. Variedad de pequeño tamaño, pero de pulpa suave y dulce.

                h1770-84 (2007) Quesada Canaria Illustrada (p.290): Fructas. [...] Platanos es aquel fructo que nombra la escriptura que siendo hallado en estas Yslas lo llevaron a la America [...]; y siendo de esta especie tres generos, los maiores llaman de cuerno por lo grande y forma di una asta de Buei; á los menores dicen Dominicos porq[ue] en Indias solo se dan en la Ysla española o de Santo Domingo y son los mas estimados por su estremado sabor: = Manzanas Peras [...]. 1799-1812 (1982) Viera y Clavijo Diccionario (p.365): Plátano. [...] En nuestras islas es preferida con razón aquella especie que da los plátanos más pequeños, llamados dominicos, por lo delicado, suave y mantecoso de toda su pulpa, y que Lineo distingue con el nombre de Musa sapientum, en consideración, sin duda, de que son el alimento cotidiano de los filósofos de la India.

                1852 (2005) León Memoria (p.105): [...] la otra variedad de fruta más pequeña, que tiene cinco a seis pulgadas de largo, se conoce con el nombre de plátanos dominicos y son estos más delicados. 29-ii-1868 Jable (El Time, p.2): Clases cultivadas en Canarias: Segunda: El plátano dominico, cuyo fruto es más pequeño, pero más delicado su sabor, y que tal vez sea el muy celebrado y pequeño de la India, conocido como Musa ensete; y el de dominico pudo haber provenido de haberse traido de la isla de Santo Domingo. 1885-88 (1980) Grau-Bassas Usos (p.57): El plátano dominico (musa sapientum) es la mejor clase. La planta alcanza una altura de tres o cuatro metros y el racimo es relativamente pequeño.

¨Frente a la opinión de Quesada y Chaves arriba transcrita, Alvarado piensa que la denominación proviene del fraile dominico Tomás Berlanga que introdujo la planta en América, donde se documenta en 1715, en las Actas Nueva Valencia (iv, p.20). En la actualidad su empleo se conserva, al menos, en La Gomera (aleican i, 282 «Plátano para freír») y en América su uso se extiende, según el drae-01 (s.v. dominico), por Las Antillas, Ecuador, El Salvador, México, Panamá, Perú y Venezuela. También se ha anotado en Chile, Colombia (Malaret Lexicón, s.v. dominico), Costa Rica y Guatemala.

4. ~ enano. Variedad de buen tamaño, aunque nace de la platanera enana.

                29-ii-1868 Jable (El Time, p.2): Clases cultivadas en Canarias: Cuarta: el plátano enano (Musa cavendish). [...] El año 1824 D. Alfredo Diston, escocés curioso, criado en el Puerto de la Orotava, en un viaje que hizo á su patria Escosia, vió en el invernáculo del jardín de Sir Thomas Kempburer el plátano enano, cuyo nombre botánico es Musa cavendish, procedente de la India oriental, y obtuvo una planta que trajo á Tenerife, donde se ha propagado admirablemente [...].

                1959 Alvar Tenerife (p.221, s.v. plátano): enano 'plátano de buen tamaño, aunque nace en árbol muy bajo'.

¨Pichardo también comenta «que aunque mui pequeña la mata, se carga de racimos». Además de ser una variedad común en Cuba, se conoce en Bolivia, Honduras, México, Perú y Puerto Rico (vid. el tlca).

5. ~ macho. Variedad de tamaño grande, que suele usarse para freír.

                fin. s.xix (1994) Hernández Recetas (p.200): Se coloca al fuego y, cuando haya hervido un buen rato, se le añaden, enteros pero pelados, ocho o doce plátanos no muy maduros, de la clase grande o macho. Se les deja guisar un buen rato y antes de que se deshagan se les añaden dos docenas de galletitas.

                1959 Alvar Tenerife (p.221, s.v. plátano): macho 'plátano para freír'.

¨Con el mismo nombre se conoce en Cuba (Suárez, s.v. plátano), Guatemala, Honduras, México (Santamaría Dicc. mejicanismos, s.v. plátano, y Richard) y Nicaragua. Según Pichardo, «El Plátano Macho (Mussa) o de Corazon es el más grande (el fruto) largo de un pié, poco más o ménos, algo encorvado, con dos y media pulgadas de diámetro, rematando en punta apezonada: cuando verde tiene la cáscara de este color, y entonces se come asado, salcochado o frito; si todavía no ha llegado a esta sazon, más pequeño por consiguiente, es blando y suave, y se llama en la Vueltabajo Malparido y en la Vueltarriba Movido». Samper Padilla (p.573) registra plátano macho, con una frecuencia de 1, entre las variedades de plátanos.

6. (~) manzano o manzana. Variedad más pequeña que la ordinaria, muy sabrosa y grata, con cierto olor y sabor a manzana.

                h1770-84 (2007) Quesada Canaria Illustrada (p.290): Fructas. [...] Platanos es aquel fructo que nombra la escriptura que siendo hallado en estas Yslas lo llevaron a la America [...]; y siendo de esta especie tres generos, los maiores llaman de cuerno por lo grande y forma di una asta de Buei; á los menores dicen Dominicos porq[ue] en Indias solo se dan en la Ysla española o de Santo Domingo y son los mas estimados por su estremado sabor: = Manzanas Peras; nombradas Vergamotas; Calabazatas Pardas [...].

                29-ii-1868 Jable (El Time, p.2): Clases cultivadas en Canarias: Tercero: el plátano manzano (Musa sapientum) menos grueso de tronco, el racimo poco poblado de fruto, y cuyo gusto algo recuerda el de la manzana; pero sea como fuere, no es tan delicado ni tan blando como las clases primera y segunda, ni como la cuarta que sigue; sin embargo, el plátano manzano, aunque de corto racimo, tiene la propiedad de madurar mucho antes que las otras clases.

                1959 Alvar Tenerife (p.201): manzano 'plátano menudo' (Tag[anana]).

¨Se emplea en América donde ya está registrada por Pichardo (s.v. plátano). El dgile (s.v. manzano) escribe lo siguiente, en la segunda acepción de la palabra: «Can[arias], Méj[ico] y P[uerto] Rico. Guineo manzano, o simpl[emen]te manzano, variedad de plátano de fruto pequeño y muy dulce». En el damer se cita para Colombia, Cuba y México. Samper Padilla (p.573) recoge plátano manzano, con una frecuencia de 5, entre las variedades de plátanos. El femenino manzana no tiene uso y quizá no lo tenga desde hace más de un siglo.

7. ~ mayero. Variedad pequeña y gruesa, de exquisito olor y sabor, que madura en los meses de mayo y junio. U.t. para referirse a los dedos que sean similares a este tipo de plátano.

                26-iv-1945 Jable (Falange, p.3): En cuanto al plátano «mayero» aclaramos [...] que el no desarrollo normal de la piña del plátano nacido en Mayo no es debido a la influencia de Mayo sino que ello obedece a la gestación de la piña tiene lugar, según las zonas, en los meses de Enero, Febrero y a veces Marzo, época que en Canarias suele sentirse mayor descenso de temperatura y arrecian las lluvias, causa por la que las plataneras se «enfrían» a pesar de tener abonos, presentándose éstas, un tanto depauperadas y amarillentas. vi-1947 (1976) Guerra Cuentos i (p.469): [...] los dedos de las manos como plátanos mayeros [...]. 1955-56 (1977) Guerra Memorias (p.49): Y en cuanto tenía las sentencias entre los plátanos mayeros de sus manos, se compraba un puro grande y tiraba su par de docenas de voladores, si era posible, delante mismo de la casa del perdedor. Ibídem (p.60): Cruses abiertas diagnosticó con gravedad. Vírese p'arriba, ahora. Fue metiendo los sucios mayeros en el vientre de la asustada y seca madre. 27-iv-1960 (1976) Guerra Cuentos iii (p.19): [...] una pollona de La Lechuza que pasa también llenando la calle de una consistencia y un aroma de plátanos mayeros.

¨El dgile la registra, sin ninguna localización, definiéndola como «Plátano pequeño y sabroso cuyo racimo nace alrededor del mes de mayo». Sin embargo, no parece que esta expresión sea general del idioma. En Samper Padilla (p.573) se incluye, con una frecuencia de 3 sobre 12, entre las variedades de plátanos.

8. irse a los ~s. fr. Morirse.

                25-vi-1901 Sarmiento Y así murió (p.2): Diariamente Longinos, señalando el Dorado, su camello, le decía al pastor, entre veras y bromas: «mira, cuando yo me vaya á los plátanos (Morirse) será tuyo. Dejas las cabras. Te haces arriero. Es otra cosa».

¨Es frase paralela a la que más arriba se registra, de irse para las plataneras.

 

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