Diccionario de la lengua española (2001)

veedor, ra.

(De veer).

1. adj. Que ve, mira o registra con curiosidad las acciones de los otros. U. t. c. s.

2. m. Encargado por oficio, en las ciudades o villas, de reconocer si son conformes a la ley u ordenanza las obras de cualquier gremio u oficinas de bastimentos.

3. m. Visitador, inspector, observador.

4. m. Criado de confianza que en las casas de los grandes vigilaba al despensero en la compra de bastimentos.

5. m. Jefe segundo de las caballerizas de los reyes de España, que tenía a su cargo el ajuste de las provisiones y la conservación de los coches y el ganado.

6. m. Jefe militar cuyas funciones eran semejantes a las de los modernos inspectores y directores generales.

7. m. Arg., Chile y Ur. Encargado de inspeccionar el correcto desarrollo de una carrera de caballos.

veedor de vianda.

1. m. Empleado de palacio a cuyo cargo corría que se sirviese sin desfalco a la mesa lo que se había ordenado, y que no se sirviese cosa ninguna sin avisar al mayordomo mayor o al de semana.