Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española

alcuzcuz

Diccionario histórico de la lengua española (1933-1936)

También en esta página: DH (1960-1996)

Diccionario histórico de la lengua española (1960-1996)

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alcuzcuz, alcozcuz, alcuscús, alcucuz; alcuzcuzu, alcuzcuçu, alcuscuzu, alcoscuçu, alcozcuçu, alcozcoçu; alcuzcuzú, alcoscuçú. (Del ár. al-kuskus.) Vittori (TL) 1609, Minsheu (TL) 1617, Oudin Tes. 1617 y Stevens Dict. 1706 recogen, respectivamente, las formas, sin duda erróneas, alcuzcuza, alcoscuça, alcuzeuzá y alcuzeúza.

1. m. Pasta de harina y miel reducida a granitos redondos, que, cocida después con el vapor del agua caliente, se guisa de varias maneras. Es comida muy usada entre los moros.

a1423 RRUYS DE TORO, ALVAR (ms. Canc. Baena) [140d]: Manjar muy sabrosso de fyno alcus[cús] / avréys Iohán Alfonso de ffienda de vaca, / tambjén de la fruta que lança mj faca, / qujçá que non vistes más dulçe oroçús. [En el texto, por error, se lee alcus; en la ed. 1851, alcuscús.] 1435-48 DÍEZ GAMES Victorial (1940) 101,24: Otro día fueron ante Gibraltar e Algeçira [...]. El capitán fue allá, e trajéronle bacas, e carneros, e gallinas, e pan coçido asaz, e a t a y f e r e s llenos de a l c u z c u z , e de otros manjares adovados.

1528 DELICADO Lozana andaluza Aiij,v⁰: En su poder deprendí hazer fideos, enpanadillas, alcuzcuçu con garuanços. [Var. ed. 1871: alcuscuzu.] 1580 CERVANTES Trato Argel III (1923) 84: ¿Hay más gusto que ser moro? / [...] / Alcucuz como sabroso, / Sorbeta de azúcar bebo. 1585 LPZTAMARID Vocablos aráb. (1595): Alcoscuçu. 1593 GUADIX [60]: Alcozcuçu: [...] Corrompido dizen alcozcoçu. 1604 ALEMÁN GAlfarache 45: Alcozcuz. 1613 GÓNGORA Doctor I (1921 II) 142 v. 484: Alcuzcuzú. 1615-21 CÉSPEDES Y MENESES Español Gerardo (1623) 208: Alcuzcuzu. a1617-24 CASTRO, GUILLÉN? Quien malas mañas ha II (1926 II) 547a: Alcucuz. 1617 OUDIN Tes.: Alcoscuçú. 1646 Estebanillo González [1720] 117: Por no ir a tierra de Alarbes a comer alcuzcuz, me fui a la Sabinilla. + 34 SIGLOS XVI-XVII (alcuzcuz, alcuzcuzu, alcuzcuçu).

1738 TORRES VILLARROEL Pronósticos (1795 X) 307: El trogoldita lleno de alcuzcuz, / de accidente fatal pierde la voz. 1860 ALARCÓN, P. A. Diario (1917 II) 185: El a l c u z c u z es un alimento tan agradable como nutritivo. Lo había de dos clases: el que los Moros nos aconsejaron que tomáramos primero resultaba más substancioso y más pesado, y componíase de harina, azúcar, manteca y otros ingredientes. [...] El segundo [...] equivalía a un postre. 1892 MURO, Á. Dicc. cocina: ~: No hace mucho tiempo que se decía alcuzcuzú. 1948 GAGÓMEZ, E. Silla del Moro 167: ―¿Podríamos comprar algo, y que tú nos lo guisaras lo más parecido a la usanza de nuestra tierra? ―[...] Yo tengo buen alcuzcuz. Tengo té. Fumaremos luego kif. + 10 SIGLOS XVIII-XIX.

2. Humorísticamente, moro.

1638 TIRSO Quinas Portugal II XV (1958) 1333b: ―Rayo es este portugués, / huir, moros, de su furia. / [...] / ―Uno es solo y somos tres; / pues la fuga nos impide, / ¡a él, amigos! / [...] / ―¿A mí, alcuzcuces, a mí? / Pues agora lo veréis. [En la ed. de la BAE 1907, por error, se lee: alcureuces.]

→ 1601 ROSAL, &. [Rosal, Stevens 1706: alcuzcuz; Franciosini 1620: alcuzcuzu; Oudin 1607, Vittori (TL) 1609, Franciosini 1620, Perciv.-Minsheu (TL) $$Word$$, Sobrino 1705: alcoscuçú; Stevens 1706: alcoscuçú.] 1611 COVARRUBIAS Tes. 40d: Alcuzcuzu. 1726-1970 Ac. 1786 Dicc. Terreros, &.

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