Diccionario panhispánico de dudas

1. Referido a pan, 'que no tiene levadura': «El menú turístico de siempre: huevos duros, pan ácimo, té negro» (Leguineche Camino [Esp. 1995]). Esta es la grafía más frecuente y la que mejor se acomoda al sistema gráfico español (→ c, c); pero se admite también la variante ázimo, más cercana a la etimología: «Sigal enseña a hacer unas crepas de pan ázimo» (NHerald [EE. UU.] 17.4.1997).