Diccionario panhispánico de dudas

1. '[Paloma] de plumaje gris azulado, que habita en el campo'. Se usa como adjetivo de una sola terminación (paloma torcaz, palomo torcaz) y como sustantivo común en cuanto al género (el/la torcaz; → género², 1.a): «¡Un mirlo!, ¡un cuclillo!, ¡un torcaz…!» (Mujica Escarabajo [Arg. 1982]); «Fue como el saetero que arroja una flecha a la torcaz» (Aparicio Retratos [Esp. 1989]). La forma torcaz es la usada en la lengua general, aunque en determinadas zonas de España y de América sigue vivo el antiguo adjetivo de dos terminaciones torcazo, -za, usado también como sustantivo: «Esas palomas torcazas que tengo en la jaula verde» (Aguilar Error [Méx. 1995]); «Una torcaza cantó» (Ibargüengoitia Crímenes [Méx. 1979]).