Diccionario histórico de la lengua española

14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 31/07/2023
Equipo Real Academia Española
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ojén s. (1878-)

ojén

Etim. Conversión de Ojén, nombre de un municipio de la provincia de Málaga (España).

Se documenta por primera vez, en la acepción 'bebida alcohólica obtenida por destilación de anís', en 1878, en "Crotalus horridus. Conclusión", de A. Palacio Valdés, publicado en Revista Europea (Madrid) , y se consigna por vez primera en 1925, en el DRAE .

s. m. Bebida alcohólica obtenida por destilación de anís.
docs. (1878-2020) 16 ejemplos:
- 1878 Palacio Valdés, A. "Crotalus horridus" [10-11-1878] Revista Europea (Madrid) Esp (HD)
  Principié por sobornar al contramaestre con una botella de Ojen. Era necesario esperar á que el capitan se retirase. Cuando le oí encerrarse en su camarote, descolgué sin hacer ruido el bote; bajé dos remos y salté dentro. Eran las diez.
- 2020 Almellones, J. "Ojén nexo mar y montaña" [23-07-2020] Diario Sur (Málaga) Esp (HD)
  Desde allí, hacia el sur, habrá que buscar las calles de su casco antiguo, que son las que mejor mantienen el tipismo andaluz, para dirigirse hacia su Museo del Molino, una amplia colección etnográfica donde se puede ahondar en el pasado. A su vez, dentro de este mismo espacio, se puede ver un pequeño, pero también interesante Museo del Aguardiente, donde conocer la historia del 'ojén'.
- 1878 Palacio Valdés, A. "Crotalus horridus" [10-11-1878] Revista Europea (Madrid) Esp (HD)
  Principié por sobornar al contramaestre con una botella de Ojen. Era necesario esperar á que el capitan se retirase. Cuando le oí encerrarse en su camarote, descolgué sin hacer ruido el bote; bajé dos remos y salté dentro. Eran las diez.
- 1881 Echegaray, J. Gran Galeoto [1989] 154 Esp (CDH )
  / Venga gente, y caiga gente; / mano larga, y lengua lista; / ¡allí se pasó revista / a todo bicho viviente! / Y en medio de aquel cotarro, / con más humo que echa un tren, / entre la copa de Ojén, * / la ceniza del cigarro, / y alguno que otro terrón / de azúcar, allí esparcido, / quedó el mármol convertido / en mesa de disección.
- 1891 Larra, L. M. Última sonrisa [1891] p. 221 Esp (BD)
  Una docena de botellas de Valdepeñas y media de vinos generosos, y dos de ojén y marrasquino, y cuatro de Champagne Veuve Clicot, ¡qué barbaridad!, ¡y no había copas para beberle!
- 1891-1894 Muro, Á. Practicón [1982] Esp (CDH )
  Los aguardientes del Mono, Ojén, Monovar, Escatrón, Noyó, Hendaya, Curaçao, Kummel, Pipermine, Benedictina y una cálifa de licores conocidos y hasta reputados, puede uno muy bien vivir sin acordarse de ellos para nada, y sólo la ginebra o Kirsch wasser de la Selva Negra y la Menta de Siracusa, deben tenerse de reserva en una casa para casos de indisposición estomacal.
- 1913 Pardo Bazán, E. Cocina española [2003] Esp (CDH )
  Antes de unir al ganso este acompañamiento, se habrá dorado en el asador algún tiempo.
  El mojo se hace con caldo, vino blanco y aguardiente de uva, del Rivero u Ojén.
  Se deja hervir a fuego lento y se sirve con su guiso, suprimiendo el tomillo y el laurel.
- 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] Esp (CDH )
  —«Ojén Morales». Una bebida antigua. Ésa es para ti, que te gusta la cazalla —le daba con el codo.
  —El ojén no es bebida para diario.
  Salió Faustina a ver lo del café.
- 1961 Martín-Santos, L. Tiempo silencio [1996] Esp (CDH )
  Pero no estaba seguro de lo que condenadamente pensaba y entró en la que hacía oficio de establecimiento de bebidas y allí se reconfortó con ojén o cazalla y cuando se fue acabando el menguado peculio, con orujo.
- 1951-1969 Cela, C. J. Colmena [1986] Esp (CDH )
  Fuma tabaco de noventa, cuando está a solas, y bebe ojén, buenas copas de ojén, desde que se levanta hasta que se acuesta. Después tose y sonríe. Cuando está de buenas, se sienta en la cocina, en una banqueta baja, y lee novelas y folletines, cuanto más sangrientos, mejor: todo alimenta. Entonces le gasta bromas a la gente y les cuenta el crimen de la calle de Bordadores o el del expreso de Andalucía.
- 1988 Mtz Mediero, M. Hermanas Búfalo [1989] Esp (CDH )
  CleoSobre todo la guinda que somos muy caprichosas.
  
  Tierno GalvánY de entrada les apetece el caldito con una copita de ojén o con una copita de Jerez que te pican los pies...
  
  SemíramisCon Jerez que te pican los pies...
- 2005 Ordóñez, M. "Simplemente una fosa" [08-10-2005] El País.com. Babelia. Madrid Esp (CORPES)
  Un Minetti de Andalucía la Baja, acosado por fantasmas solanescos; un Wittgenstein de pueblo, intoxicado de ojén y de ideales, con y sin minúscula. Alrededor, una presunta "congregación de discípulos" en un café al borde de la quiebra, bajo un reloj sin manecillas.
- 2015 Hernández, J. Sustancia negra Esp (CORPES)
  —¡Pues vaya...! En fin, vale... Anden, anden, almas de cántaro... Llévenle esta botellita de ojén. Y déjenme en paz, que tengo mucho lío, ¿eh? Ah, y torturas las justas, ¡que no me entere yo! —Yo lo flipo. —Moráis se daba palmadas en la frente al salir del despacho del juez—. ¿De dónde saca que tiene mucho lío, si este es un vago redomado?
- 2020 Almellones, J. "Ojén nexo mar y montaña" [23-07-2020] Diario Sur (Málaga) Esp (HD)
  Desde allí, hacia el sur, habrá que buscar las calles de su casco antiguo, que son las que mejor mantienen el tipismo andaluz, para dirigirse hacia su Museo del Molino, una amplia colección etnográfica donde se puede ahondar en el pasado. A su vez, dentro de este mismo espacio, se puede ver un pequeño, pero también interesante Museo del Aguardiente, donde conocer la historia del 'ojén'.
- 1878 Palacio Valdés, A. "Crotalus horridus" [10-11-1878] Revista Europea (Madrid) Esp (HD)
  Principié por sobornar al contramaestre con una botella de Ojen. Era necesario esperar á que el capitan se retirase. Cuando le oí encerrarse en su camarote, descolgué sin hacer ruido el bote; bajé dos remos y salté dentro. Eran las diez.
- 1881 Echegaray, J. Gran Galeoto [1989] 154 Esp (CDH )
  / Venga gente, y caiga gente; / mano larga, y lengua lista; / ¡allí se pasó revista / a todo bicho viviente! / Y en medio de aquel cotarro, / con más humo que echa un tren, / entre la copa de Ojén, * / la ceniza del cigarro, / y alguno que otro terrón / de azúcar, allí esparcido, / quedó el mármol convertido / en mesa de disección.
- 1891 Larra, L. M. Última sonrisa [1891] p. 221 Esp (BD)
  Una docena de botellas de Valdepeñas y media de vinos generosos, y dos de ojén y marrasquino, y cuatro de Champagne Veuve Clicot, ¡qué barbaridad!, ¡y no había copas para beberle!
- 1891-1894 Muro, Á. Practicón [1982] Esp (CDH )
  Los aguardientes del Mono, Ojén, Monovar, Escatrón, Noyó, Hendaya, Curaçao, Kummel, Pipermine, Benedictina y una cálifa de licores conocidos y hasta reputados, puede uno muy bien vivir sin acordarse de ellos para nada, y sólo la ginebra o Kirsch wasser de la Selva Negra y la Menta de Siracusa, deben tenerse de reserva en una casa para casos de indisposición estomacal.
- 1913 Pardo Bazán, E. Cocina española [2003] Esp (CDH )
  Antes de unir al ganso este acompañamiento, se habrá dorado en el asador algún tiempo.
  El mojo se hace con caldo, vino blanco y aguardiente de uva, del Rivero u Ojén.
  Se deja hervir a fuego lento y se sirve con su guiso, suprimiendo el tomillo y el laurel.
- 1925 RAE DRAE 15.ª ed. (NTLLE)
  OJÉN. [...] Aguardiente preparado con anís y azúcar hasta la saturación.
- 1951 Chueca Goitia, F. Semblante Madrid [1951] Esp (CDH )
  Las verduleras, todo el mundo las conoce: su falta de pusilanimidad, su mantón arrollado a la cintura (en invierno), su pañolón de seda, sus manos rojas, sus pendientes de colgantes, su afición al ojén y similares, por aquello de las calorías, su devoción milagrera a la Virgen de la Paloma y al Cristo de Medinaceli.
- 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] Esp (CDH )
  —«Ojén Morales». Una bebida antigua. Ésa es para ti, que te gusta la cazalla —le daba con el codo.
  —El ojén no es bebida para diario.
  Salió Faustina a ver lo del café.
- 1961 Martín-Santos, L. Tiempo silencio [1996] Esp (CDH )
  Pero no estaba seguro de lo que condenadamente pensaba y entró en la que hacía oficio de establecimiento de bebidas y allí se reconfortó con ojén o cazalla y cuando se fue acabando el menguado peculio, con orujo.
- 1951-1969 Cela, C. J. Colmena [1986] Esp (CDH )
  Fuma tabaco de noventa, cuando está a solas, y bebe ojén, buenas copas de ojén, desde que se levanta hasta que se acuesta. Después tose y sonríe. Cuando está de buenas, se sienta en la cocina, en una banqueta baja, y lee novelas y folletines, cuanto más sangrientos, mejor: todo alimenta. Entonces le gasta bromas a la gente y les cuenta el crimen de la calle de Bordadores o el del expreso de Andalucía.
- 1951-1969 Cela, C. J. Colmena [1986] Esp (CDH )
  La dueña lo mira casi con simpatía por eso de la común afición al ojén. El ojén es lo mejor del mundo; es estomacal, diurético y reconstituyente; cría sangre y aleja el espectro de la impotencia. Don José habla siempre con mucha propiedad. Una vez, hace ya un par de años, poco después de terminarse la guerra civil, tuvo un altercado con el violinista. La gente, casi toda, aseguraba que la razón la tenía el violinista, pero don José llamó a la dueña y le dijo: o echa usted a puntapiés a ese rojo irrespetuoso y sinvergüenza, o yo no vuelvo a pisar el local. Doña Rosa, entonces, puso al violinista en la calle y ya no se volvió a saber más de él.
- 1988 Mtz Mediero, M. Hermanas Búfalo [1989] Esp (CDH )
  CleoSobre todo la guinda que somos muy caprichosas.
  
  Tierno GalvánY de entrada les apetece el caldito con una copita de ojén o con una copita de Jerez que te pican los pies...
  
  SemíramisCon Jerez que te pican los pies...
- 2005 Ordóñez, M. "Simplemente una fosa" [08-10-2005] El País.com. Babelia. Madrid Esp (CORPES)
  Un Minetti de Andalucía la Baja, acosado por fantasmas solanescos; un Wittgenstein de pueblo, intoxicado de ojén y de ideales, con y sin minúscula. Alrededor, una presunta "congregación de discípulos" en un café al borde de la quiebra, bajo un reloj sin manecillas.
- 2014 RAE DLE (NTLLE)
  ojén [...] m. Aguardiente preparado con anís y azúcar hasta la saturación.
- 2015 Hernández, J. Sustancia negra Esp (CORPES)
  —¡Pues vaya...! En fin, vale... Anden, anden, almas de cántaro... Llévenle esta botellita de ojén. Y déjenme en paz, que tengo mucho lío, ¿eh? Ah, y torturas las justas, ¡que no me entere yo! —Yo lo flipo. —Moráis se daba palmadas en la frente al salir del despacho del juez—. ¿De dónde saca que tiene mucho lío, si este es un vago redomado?
- 2020 Almellones, J. "Ojén nexo mar y montaña" [23-07-2020] Diario Sur (Málaga) Esp (HD)
  Desde allí, hacia el sur, habrá que buscar las calles de su casco antiguo, que son las que mejor mantienen el tipismo andaluz, para dirigirse hacia su Museo del Molino, una amplia colección etnográfica donde se puede ahondar en el pasado. A su vez, dentro de este mismo espacio, se puede ver un pequeño, pero también interesante Museo del Aguardiente, donde conocer la historia del 'ojén'.