galludo

galludo. m. Nombre de varios escualos, como la «mielga» (Squalus acanthias), el «quelvacho» (Centrophorus granulosus o Squalus uyatus), el «negrito» (Etmopterus spinax) y el «cazón» (Squalus galeus).

                9-xi-1522 (1993) Protocolos de J.Márquez ii (1119, p.344): Declara que le ha de traer Antonio Dorantes 50 docenas de galludos de la isla de La Gomera que le pagó en dineros. 8-vi-1523 (1980) Protocolos de A.Gutiérrez ii (937, p.371): Por esta carta se obligan y prometen entregar a Alonso Núñez todo el pescado que cogieren en el viaje, y pescaren, a los precios siguientes: La docena de los galludos, a 1 real viejo [...]. 11-xii-1531 (1986) Acuerdos del Cabildo de Tf v (415, p.336): Se platycó sobre los presçios del pescado que se vende en esta çibdad, sobre que los pescadores dieron petiçion pidiendo se les creçieren los presçios [...] y el pescado que se creçió vn maravedí más en libra es lo siguiente: Pexe escolar a 8 maravedís; Cherna a 10; Congrio a 9; Chopas a 8; Sama a 7; Brecas y besugos a 8; Bicuda a 8; Pexe Rey a 8; Todo pescado menudo a 8; El caçón y galludo a 5. Todo el otro pescado a fuera d'esto, así como marraxo, mero, bonito, atún y otros pescados grandes bastos, se vendiese a los presçios que se solía vender. 9-xii-1532 (1986) Ibídem (493, p.392): Fue platycado sobre los presçios del pescado fresco, a cabsa que los pescadores se quexavan que estauan en baxos presçios, sobre que dieron petiçión, çerca de lo qual, atento a que los pescadores no quieren pezcar e se an ydo d'esta ysla muchos d'ellos e que al presente ay poca carne e ningund pescado, acordaron de creçer vn maravedí por libra en la forma siguiente: Pexe escolar, la libra a ocho maravedís [...]. Todo pescado menudo, a ocho maravedís; El Caçon e galludos, a çinco maravedís [...].

                1799-1812 (1982) Viera y Clavijo Diccionario (p.112): Cazón (Squalus galeus, Lin.). Por otro nombre galludo, pez del género de los cartilaginosos, que no tienen huesos en las aletas, sino unas espinas ternillosas [...].

                a1887 (1993) Maffiotte Glosario (p.79): Galludo. s.m. Cazón, pez cartilaginoso (Squalus Galeus, Lin.).

                a1938 Pestana Vocabulario palmero (p.19): Galludo. Ventrecha del pescado llamado tasarte, que, comida cruda, es muy sabrosa.

¨En Canarias la identificación con el cazón parece haber ido perdiendo uso, hasta el punto de que no se contempla en el decan i. Esta identificación estaba propiciada, como se advierte en los datos aportados por Acosta Tejera (p.365), porque «El galludo (Squalus megalops y Squalusa canthias) es un escualo similar al cazón, del que se diferencia porque posee dos espinas delante de las aletas dorsales, también porque habita en aguas más profundas y es más pequeño». En el drae-01 se registra como «Especie de tiburón, semejante a la mielga, que abunda en las costas orientales y meridionales de España y en las de Marruecos», que según el dgile tiene como nombre científico Squalus blainvillei. También en Cuba se conoce la palabra, aplicada, según Morínigo, a un «Tiburón menor con espolones en las aletas laterales, Squalus acanthias». El ejemplo del siglo xx, de Pestana, marca una desviación del significado general canario no ratificada por ninguna otra información. Vid. bocadulce.

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ISBN 978-84-88366-95-5 (o.c.)978-84-88366-93-1 (v.1) 978-84-88366-94-8 (v.2)