14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 31/07/2023
Equipo Real Academia Española
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chartreuse s., adj. (1867-)
chartreuse
Etim. Préstamo del francés chartreuse, atestiguada en esta lengua al menos desde c1200 como 'convento de la Orden de la Cartuja', y a partir de 1857 como 'licor elaborado con plantas aromáticas por los monjes de la Grande-Chartreuse', y esta, a su vez, del latín medieval cartusia 'monasterio cartujo' (véase TLF, s. v. chartreuse).
Se documenta por primera vez, con la acepción 'bebida alcohólica obtenida por maceración de hierbas en aguardiente', en 1867, en un artículo titulado "Variedades. Los conventos en 1834", publicado El Pabellón Nacional (Madrid). y se consigna por vez primera en 1911, en el Diccionario de argentinismos, neologismos y barbarismos con un apéndice sobre voces extranjeras interesantes, de Segovia. Tras un proceso de metonimia se registra como 'copa o vaso de chartreuse' en 1887, en la novela En la sangre, de E. Cambaceres. Este mismo proceso se produce con la acepción 'color parecido al del chartreuse' que se registra en la novela Tres tristes tigres (1964-1967), de G. Cabrera Infante.  Poco después, desde 1986, en La Habana para un infante difunto, de G. Cabrera Infante, se localiza con el significado 'de tonalidad semejante a la del chartreuse'.
Finalmente, en el volumen primero del Diccionario general de cocina (1892), de Muro, se consigna en la acepción 'plato especial de perdices ú otras aves, trinchadas y como encerradas ó enterradas en hortalizas, y que se hace en un molde'.
  1. ac. etim.
    s. m. Bebida alcohólica obtenida por maceración de hierbas en aguardiente.
    docs. (1867-2023) 17 ejemplos:
    • 1867 Anónimo "Conventos 1834" [20-07-1867] El Pabellón Nacional (Madrid) Esp (HD)
      No hace muchos dias publicamos una noticia acerca de la famosa cartuja de Grenoble, cuya celebridad se ha propagado en el mundo por medio de las etiquetas de las botellas del licor conocido con el mismo nombre de Chartreuse.
    • 2023 Bellver, J. M. "Chartreuse, poción mágica" [05-03-2023] The Objective (Madrid) Esp (HD)
      «¿Qué coño es este brebaje?», inquiere el personaje de Arlene Butterfly Machiallie (interpretado por Vanessa Ferlito) cuando la invitan a unos chupitos en el filme de Quentin Tarantino Death Proof (2007), quizá el más salvaje de cuantos ha rodado. Estamos en el Güero’s Taco Bar de Austin (Texas), suena por los altavoces el pegadizo Jeepster de T. Rex y el dueño del garito, Warren, encarnado por el propio cineasta, responde con entusiasmo: «Es Chartreuse: algo parecido al orujo, pero que pone más, te lo aseguro».
    • 1867 Anónimo "Conventos 1834" [20-07-1867] El Pabellón Nacional (Madrid) Esp (HD)
      No hace muchos dias publicamos una noticia acerca de la famosa cartuja de Grenoble, cuya celebridad se ha propagado en el mundo por medio de las etiquetas de las botellas del licor conocido con el mismo nombre de Chartreuse.
    • 1880-1881 Menéndez Pelayo, M. HHeterodoxos [1946-1948] Esp (CDH )
      Contrastaban con esta música etérea las brutales lucubraciones estadísticas del demagogo Fernando Garrido, que declaraba muerto el Catolicismo, porque los cartujos fabricaban chartreuse; y decía a voz en cuello:
    • 1881 Pardo Bazán, E. Viaje novios [2002] Esp (CDH )
      La copa de chartreuse, bebida despacio, le dejó en la lengua y en los dientes un aroma penetrante y fortalecedor, una sed grata, ligerísima, que apagaban los sorbos últimos del café, saturados del fino polvillo que en remolinos lentos se depositaba en el fondo de la taza.
    • 1884-1885 Clarín Regenta [1990] Esp (CDH )
      Nunca bebía licores y aquella tarde, distraído, sin saber lo que estaba haciendo, había apurado la copa de chartreuse o no sabía qué, servida por la Marquesa.
    • 1904 Blest Gana, A. Transplantados [1904] I, 221 Chile (CDH )
      ¡Vaya, me parece que soy franco y hago todas las concesiones posibles! exclamó Juan Gregorio, animado con la discusión, paseándose por la estancia con las manos en los bolsillos y aproximándose con frecuencia á sorber un traguito de chartreuse, deteniéndose frente a Patricio.
    • 1918 Pocaterra, J. R. Tierra [1991] 143 Venezuela (CDH )
      A un extremo de la mesa, cerca del barandal, Armando y María charlaban, distraídos, mirando la flámula temblorosa del chartreusse combatida por la brisa.
    • 1942 García Velloso, E. Memorias hombre teatro [1994] Argentina (CDH )

      Pidió un vaso grande de servir refrescos; y se fue entreteniendo en echar despaciosamente, sin que se mezclaran, los más diversos licores, desde el chartreuse amarillo, al rojo "curaçao"; desde el cristalino carabanchel, al dorado "grand Marnier"; desde el verde pipermint, al cazalla...

    • 1972 García Hortelano, J. Mary Tribune [1999] 332 Esp (CDH )
      Merceditas poseía más pecho —y más vello— del que uno había supuesto. Mary, como madre que lleva a su hija por vez primera al mar, acomodó a Merceditas en una tumbona y con una copita de chartreuse, más protegida por el paternalismo que un metalúrgico de la AFL-CIO. Al llegar las primeras tribus domingueras, huimos al coche —ahora Pablo y yo, atrás— y hasta el final del viaje Mary nos hizo creer que al mes siguiente residiríamos toda la pandilla en una isla griega.
    • 1999 Garcés, M. Curso cocina [2000] Esp (CDH )

      Como líquidos, siempre zumo de limón, casi siempre zumo de naranja y en ocasiones el almíbar del melocotón; los elementos del sabor están constituidos por: azúcar, licor aromático y son especialmente indicados: kirsch, cointreau, curaçao, chartreuse, elegidos preferiblemente al gusto del comensal

      Elaboración y conservación.Este postre debe ser elaborado en el momento de ser servido.

    • 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
      chartreuse. [...] m. Licor verde o amarillo de hierbas aromáticas fabricado por los monjes cartujos.
    • 2018 Peyró, Ignacio Comimos y bebimos Esp (CORPES)
      No hay escritores de chocolate —una pena— desde Galdós y los escritores de éter y alkermes murieron con Lorrain. Huysmans dio la nota —je— con el kummel. Inexplicablemente, no constan referencias de escritores de chartreuse. Hoy están entre nosotros los escritores de Starbucks aunque también los hay de puro garrafón.
    • 2023 Bellver, J. M. "Chartreuse, poción mágica" [05-03-2023] The Objective (Madrid) Esp (HD)
      «¿Qué coño es este brebaje?», inquiere el personaje de Arlene Butterfly Machiallie (interpretado por Vanessa Ferlito) cuando la invitan a unos chupitos en el filme de Quentin Tarantino Death Proof (2007), quizá el más salvaje de cuantos ha rodado. Estamos en el Güero’s Taco Bar de Austin (Texas), suena por los altavoces el pegadizo Jeepster de T. Rex y el dueño del garito, Warren, encarnado por el propio cineasta, responde con entusiasmo: «Es Chartreuse: algo parecido al orujo, pero que pone más, te lo aseguro».
    • 1867 Anónimo "Conventos 1834" [20-07-1867] El Pabellón Nacional (Madrid) Esp (HD)
      No hace muchos dias publicamos una noticia acerca de la famosa cartuja de Grenoble, cuya celebridad se ha propagado en el mundo por medio de las etiquetas de las botellas del licor conocido con el mismo nombre de Chartreuse.
    • 1880-1881 Menéndez Pelayo, M. HHeterodoxos [1946-1948] Esp (CDH )
      Contrastaban con esta música etérea las brutales lucubraciones estadísticas del demagogo Fernando Garrido, que declaraba muerto el Catolicismo, porque los cartujos fabricaban chartreuse; y decía a voz en cuello:
    • 1881 Pardo Bazán, E. Viaje novios [2002] Esp (CDH )
      La copa de chartreuse, bebida despacio, le dejó en la lengua y en los dientes un aroma penetrante y fortalecedor, una sed grata, ligerísima, que apagaban los sorbos últimos del café, saturados del fino polvillo que en remolinos lentos se depositaba en el fondo de la taza.
    • 1884-1885 Clarín Regenta [1990] Esp (CDH )
      Nunca bebía licores y aquella tarde, distraído, sin saber lo que estaba haciendo, había apurado la copa de chartreuse o no sabía qué, servida por la Marquesa.
    • 1884-1885 Clarín Regenta [1990] Esp (CDH )
      La chartreuse o lo que fuera —¿¡si sería cognac!?— seguía molestándole y conocía ya él mismo que le olía mal la boca.
    • 1904 Blest Gana, A. Transplantados [1904] I, 221 Chile (CDH )
      ¡Vaya, me parece que soy franco y hago todas las concesiones posibles! exclamó Juan Gregorio, animado con la discusión, paseándose por la estancia con las manos en los bolsillos y aproximándose con frecuencia á sorber un traguito de chartreuse, deteniéndose frente a Patricio.
    • 1904 Blest Gana, A. Transplantados [1904] Chile (CDH )
      Hizo una pausa para encender un segundo habano y repetir el traguito de chartreuse, que le daba, decía, «una supervida» en su organismo precozmente debilitado. Después prosiguió sin cuidarse de la actitud sombría de Fuentealba, alentado por la benévola sonrisa de Campaña.
    • 1911 Segovia, L. DiccArgentinismos Ar (BD)
      CHARTREUSE [...] m. Licor fabricado por los monjes de la Gran Cartuja (hoy expulsados) cerca de Grenoble, con aguardiente y plantas aromáticas silvestres. Le hay blanco, amarillo y verde, que es el más fuerte.
    • 1918 Pocaterra, J. R. Tierra [1991] 143 Venezuela (CDH )
      A un extremo de la mesa, cerca del barandal, Armando y María charlaban, distraídos, mirando la flámula temblorosa del chartreusse combatida por la brisa.
    • 1927 RAE DMILE 1.ª ed. (NTLLE)
      CHARTREUSE [...] Licor fabricado hoy por los padres cartujos de Tarragona.
    • 1942 García Velloso, E. Memorias hombre teatro [1994] Argentina (CDH )

      Pidió un vaso grande de servir refrescos; y se fue entreteniendo en echar despaciosamente, sin que se mezclaran, los más diversos licores, desde el chartreuse amarillo, al rojo "curaçao"; desde el cristalino carabanchel, al dorado "grand Marnier"; desde el verde pipermint, al cazalla...

    • 1962 Fuentes, C. Muerte Artemio Cruz [1962] 253 México (CDH )
      Chartreuse, Peppermint, Acquavit, Vermouth, Courvoissier, Long John, Calvados, Armagnac, Beherovka, Pernod y la hileras de vasos de cristal, grueso y cortado, delgado y tintineante. Recibió la copa. Indicó al criado que fuese a la bodega para escoger las tres marcas de la cena.
    • 1972 García Hortelano, J. Mary Tribune [1999] 332 Esp (CDH )
      Merceditas poseía más pecho —y más vello— del que uno había supuesto. Mary, como madre que lleva a su hija por vez primera al mar, acomodó a Merceditas en una tumbona y con una copita de chartreuse, más protegida por el paternalismo que un metalúrgico de la AFL-CIO. Al llegar las primeras tribus domingueras, huimos al coche —ahora Pablo y yo, atrás— y hasta el final del viaje Mary nos hizo creer que al mes siguiente residiríamos toda la pandilla en una isla griega.
    • 1999 Garcés, M. Curso cocina [2000] Esp (CDH )

      Como líquidos, siempre zumo de limón, casi siempre zumo de naranja y en ocasiones el almíbar del melocotón; los elementos del sabor están constituidos por: azúcar, licor aromático y son especialmente indicados: kirsch, cointreau, curaçao, chartreuse, elegidos preferiblemente al gusto del comensal

      Elaboración y conservación.Este postre debe ser elaborado en el momento de ser servido.

    • 2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
      chartreuse. [...] m. Licor verde o amarillo de hierbas aromáticas fabricado por los monjes cartujos.
    • 2018 Peyró, Ignacio Comimos y bebimos Esp (CORPES)
      No hay escritores de chocolate —una pena— desde Galdós y los escritores de éter y alkermes murieron con Lorrain. Huysmans dio la nota —je— con el kummel. Inexplicablemente, no constan referencias de escritores de chartreuse. Hoy están entre nosotros los escritores de Starbucks aunque también los hay de puro garrafón.
    • 2023 Bellver, J. M. "Chartreuse, poción mágica" [05-03-2023] The Objective (Madrid) Esp (HD)
      «¿Qué coño es este brebaje?», inquiere el personaje de Arlene Butterfly Machiallie (interpretado por Vanessa Ferlito) cuando la invitan a unos chupitos en el filme de Quentin Tarantino Death Proof (2007), quizá el más salvaje de cuantos ha rodado. Estamos en el Güero’s Taco Bar de Austin (Texas), suena por los altavoces el pegadizo Jeepster de T. Rex y el dueño del garito, Warren, encarnado por el propio cineasta, responde con entusiasmo: «Es Chartreuse: algo parecido al orujo, pero que pone más, te lo aseguro».
  2. 1⟶metonimia
    s. m. Copa o vaso de chartreuse.
    docs. (1887-2017) 4 ejemplos:
    • 1887 Cambaceres, E. Sangre [2003] Argentina (CDH )
      Antes de la hora y fatigado ya de esperar, había agotado Genaro su provisión de cigarros, había pedido cognac, chartreuse, anisette, no importaba, lo que se le hubiese antojado al mozo darle, una cosa de ésas, cualquiera con el café... y diarios que había dejado sin leer, doblados sobre la mesa.
    • 1948 Bioy Casares, A. Trama celeste [1990] Argentina (CDH )

      Para descongestionarme un poco salí a caminar. Pensé: iré a morder unas frutas acarameladas, a gustar una chartreuse*y a fumar un habano con Garmendia (sus confites y sus licores no desmerecen su tabaco). Felizmente, en casa de mi amigo, me salió al paso la portera.

    • 2001 Serna, E. El orgasmógrafo Mx (CORPES)
      Acepto encantado y me siento en las piernas a la mesera de nalgas paradas, que se llama Anilú. Para mí un vermut, por favor. Yo un chartreuse ¿Y tú, mi reina? Un ruso blanco. Anilú quiere todo conmigo y me soba la verga con el dorso de la mano. Piensa en otra cosa, no te vayas a venir en el pantalón.
    • 2017 Durán Romero, J. C. / Prieto, Ll. Trad Verhoeven, Lemaitre - Esp (BD)
      Toma un Riesling helado, como vieiras, verduras frescas al dente y natillas, se toma un primer café muy cargado y luego un segundo, y un último al que la invita el dueño para disculpares por el ruido de los comensales. Le ofrece incluso un Chartreuse, que debe parecerle un licor femenino.
  3. 1⟶metonimia
    s. m. Color parecido al del chartreuse.
    docs. (1967) Ejemplo:
    • 1964-1967 Cabrera Infante, G. Tristes Tigres [1967] 245 Cuba (CDH )
      La clave, cosa rara, se la dio la clave en piedra de capellanías y fue entonces que supo que estaba bien encaminado, que no se engañaba, pues aquí estaban los esperados astrágalos purpurinos, arquitrabes de pórfido y apófiges estriados en chartreuse y magenta. Este era el lugar de la cita con su destino histórico y sintió que en vez de plasma sanguíneo corría hidrargirio por la circulación periférica y menor. Llegó a la entrada con dentículos que cubrían, superfluos, colgadizo de cretona y cordoncillos con pretensiones de marquesina, y decidió llamar.
  4. adj. De tonalidad semejante a la del chartreuse.
    docs. (1986-2008) 5 ejemplos:
    • 1986 Cabrera Infante, G. Habana [1993] Cuba (CDH )
      Ahora estaba en su casa, presumiendo que ella ya habría comido, sentado en la modesta sala del apartamento de su hermana, decorada con los inevitables muebles forrados en nilón verde chartreuse (al uso en las aspiraciones de una elegancia de clase media en La Habana mediados los cincuenta), con una lámpara de pie de pantalla amarillo limón y la reproducción de rigor de un cuadro con una escena zoológica (bien una pantera negra increíblemente estilizada sobre ramas rosas o un flamenco en una laguna florida de lirios) realizada en colores y líneas que eran irreales pero no tan improbables que se pudiera considerar vagamente surrealista, escuela que sería un grupo de asalto a la sensibilidad doméstica y tomado como un insulto privado.
    • 1986 Cabrera Infante, G. Habana [1993] Cuba (CDH )
      Me hizo sentar en uno de los sillones forrados en nailon verde chartreuse, entre panteras y flamencos, y antes de saber qué hacía yo en ese zoológico fantástico me encontré llorando. Ella, como se llame, me cogió por una mano, ya sentada en el otro sillón forrado en nailon verde chartreuse, y yo me dejé arrastrar hasta el piso, donde me tumbé llorando, con mi cabeza a la altura de sus rodillas.
    • 1986 Cabrera Infante, G. Habana [1993] Cuba (CDH )
      Ella, como se llame, me cogió por una mano, ya sentada en el otro sillón forrado en nailon verde chartreuse, y yo me dejé arrastrar hasta el piso, donde me tumbé llorando, con mi cabeza a la altura de sus rodillas.
    • 1993 Ferré, R. Batalla vírgenes [1993] 64 Puerto Rico (CDH )
      Vestían trajes de— hilo de Fernando Pena —el de Rosa era amarillo canario y el de Lola verde chartreuse— y llevaban las muñecas decoradas con pulseras de muchas cabecitas de oro, cada una con el nombre de uno de sus nietos, que les tintineaban como bazares orientales.
    • 2008 Orlando Rdz, A. Chiquita Cu (CORPES)
      Pero Liliuokalani -con su nariz aplastada y sus brazos rollizos, metida en un poco favorecedor vestido verde chartreuse que la apretaba por todas partes- le hizo recordar, qué crueldad, uno de los sapos que su hermano Juvenal diseccionaba cuando era niño en los portales de la casona.
  5. Acepción lexicográfica
  6. s. m. Cocina "Plato especial de perdices ú otras aves, trinchadas y como encerradas ó enterradas en hortalizas, y que se hace en un molde" (Muro, Dicc Cocina. Vol. I-1892).
    docs. (1892) Ejemplo:
    • 1892 Muro, Á. Dicc Cocina. Vol. I Esp (BD)
      Chartreuse. Plato especial de perdices ú otras aves, trinchadas y como encerradas ó enterradas en hortalizas, y que se hace en un molde. Podría llamarse por traducción: cartuja.

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