zimómetro
Diccionario histórico de la lengua española (2013- )
zimómetro s. (1953)
zimómetro, cimómetro
Etim. Voz tomada del inglés zymometer o del francés zymomètre. Zymometer se atestigua al menos desde 1842 con la acepción 'instrumento para medir el grado de fermentación de un líquido' (véase OED, s. v. zymo-). Zymomètre, por su parte, se registra en 1797, en Les Quand, et les Comment ou Avis Sommaires sur la Culture de la Vigne (Pontoise, Dufey: "Pour mesurer les dégrés de la fermentation, je me suis fait un instrument que j'apelle zymomètre, ou zymoscope, qui me sert à mesurer et observer la progression de la fermentation"); y esta a su vez, compuesta por los temas zym(o)- (del griego zýmē 'levadura, fermento') y -mètre.
Se documenta por primera y única vez, con la acepción 'aparato para medir el grado de fermentación', en 1953, en el Diccionario enciclopédico de la editorial UTEHA. Este diccionario consigna las variantes gráficas zimómetro y cimómetro, aunque establece una preferencia por esta última, a la que remite la entrada zimómetro.
- s. m. Bioquím. "Aparato para medir el grado de fermentación" (VV. AA.,
DiccEnciclop UTEHA -1953).
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