Diccionario histórico de la lengua española

14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 31/07/2023
Equipo Real Academia Española
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calvados s. (1891-)

calvados

Etim. Voz tomada del francés calvados, voz atestiguada en esta lengua al menos desde 1884 como 'aguardiente de sidra fabricado en Calvados' y esta, a su vez, del topónimo Calvados (véase TLF, s. v.).

Se documenta por primera vez, con la acepción 'bebida de color amarillento obtenida por destilación de la sidra', en 1891, en un artículo de de E. Abella, publicado en La Libertad (Madrid) , y consigna por vez primera en Diccionario enciclopédico de la editorial UTEHA (1952). Como 'botella, copa o vaso de calvados', se atestigua en 1926, en un artículo publicado en El Cantábrico (Santander) .

s. m. Bebida alcohólica de color amarillento obtenida por destilación de la sidra.
docs. (1891-2021) 23 ejemplos:
- 1891 Abella, E. "Vinos Francia" [04-02-1891] La Libertad (Madrid) Esp (HD)
  ■ En la Baja Normandía se obtiene de la sidra un aguardiente muy estimado, que se conoce en el comercio con el nombre de Calvados, y justamente este año no ha podido obtenerse , por haber destruido los hielos la cosecha de manzanas, en gran parte.
- 2021 Botella, J. Huéspedes Esp (CORPES)
  Además, asomarse al volcán de sus sentimientos le alteraba y no podía rebobinar. Apuntaba y desarrollaba meditaciones en su diario, intentando evadirse, distraerse, pero después de darle muchas vueltas, de acabar la botella de calvados y de ver amanecer seguido más veces que nunca en su vida, cuando el Word le preguntaba «¿Guardar?» la respuesta era «No». Mejor no dejar rastro, pruebas, confesiones.
- 1891 Abella, E. "Vinos Francia" [04-02-1891] La Libertad (Madrid) Esp (HD)
  ■ En la Baja Normandía se obtiene de la sidra un aguardiente muy estimado, que se conoce en el comercio con el nombre de Calvados, y justamente este año no ha podido obtenerse , por haber destruido los hielos la cosecha de manzanas, en gran parte.
- 1899 Ricord Puerta, E. Trad Pequeña enciclopedia, Billon IX p. 115 Esp (BD)
  Los gustos de caldera y empireumático, debidos á éteres de mal gusto procedentes de una destilación muy rudimentaria, caracterizan igualmente estos alcoholes, que ganan bastante por envejecimiento en vasijas de encina. El perfume de frutos de los calvados es entonces agradable y hace buscar estos aguardientes para el consumo local.
- 1928 Anónimo "Cocktail" [11-04-1928] El Día Gráfico (Barcelona) Esp (HD)
  Tómese dos vasos de cidra dulce, un vaso de Ginebra, uno de Cogñac y dos de calvados. Agítese y sírvase.
- 1940 Mestayer Echagüe, M. Enciclopedia culinaria [1998] Esp (CDH )
  Los verdaderos callos al estilo de Caen se guisan exactamente como los callos al vino blanco, sustituyendo el agua, vino blanco y coñac por sidra y calvados (un aguardiente especial). Véase Callos al vino blanco.
- 1963 Cortázar, J. Rayuela [1991] Argentina (CDH )
  A lo largo de discusiones manchadas de calvados y tabaco, Eitenne y Oliveira se habían preguntado por qué odiaba Morelli la literatura, y por qué la odiaba desde la literatura misma en vez de repetir el Exeunt de Rimbaud o ejercitar en su temporal izquierdo la notoria eficacia de un Colt 32. Oliveira se inclinaba a creer que Morelli había sospechado la naturaleza demoníaca de toda escritura recreativa (¿y qué literatura no lo era, aunque sólo fuese como excipiente para hacer tragar una gnosis, una praxis o un ethos de los muchos que andaban por ahí o podían inventarse?).
- 1983 Fisas, C. Historias [1993] 217 Esp (CDH )
  He aquí una receta del libro. Copio sólo los ingredientes:
  
  3/4 de kg de carne de cerdo, cortada a trozos; 2 cucharadas de calvados; sal y pimienta; 1 cucharada de melaza; 1 taza de col trinchada muy fina; 1 vaso de agua; 4 manzanas ácidas a rodajas muy finas; 1 cucharada y media de azúcar moreno; 2 tiras de tocino; 3 tallas de apio a dados; 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1992 Delgado Senior, I. Sub-América [1992] Venezuela (CDH )
  Como en un cuento de Kafka, allí estaban mis libros de cabecera, mi música wagneriana, mis tabacos isleños y la bata sedosa que siempre quise hacer mía; y además una T.V. para conectarme parabólicamente con el resto «civilizatorio», y una hemeroteca de noticias acabadas de morir. No faltaba el gabinete lleno de alicientes espirituosos: scotch, calvados, ron cubano, saki, pisco; y un gong de cadena y terciopelo para cuando el hambre me urgiese exóticos platillos.
- 2001 Benítez Rojo, A. Mujer traje batalla Cu (CORPES)
  No pecaría de exagerado aquel que afirmara que allí se discutieron las ideas más importantes del siglo... Voltaire, Rousseau, Diderot, D'Alambert, Fréron, Marmontel, Piron y el resto de los enciclopedistas se daban cita regularmente donde el emprendedor siciliano, al punto que la Enciclopedia misma nació de una conversación entre Diderot y D'Alambert sostenida una memorable noche bajo copas de calvados, tazas de café y el diligente ir y venir de los garçons de Procope.
- 2014 Lezama Barañano, L. La cocina del alabardero. Esp (CORPES)
  Poner en un cazo la leche con la canela y las cáscaras de limón y de naranja, y dejarla hervir. En otro cazo, juntar los huevos, la maicena y el azúcar, mezclándolo bien. A continuación, verter sobre esta pasta la leche hirviendo, colada con antelación. Remover constantemente esta crema hasta que llegue a hervir. Añadir la mantequilla y el calvados. Reservar hasta que la crema esté templada.
- 2021 Botella, J. Huéspedes Esp (CORPES)
  Además, asomarse al volcán de sus sentimientos le alteraba y no podía rebobinar. Apuntaba y desarrollaba meditaciones en su diario, intentando evadirse, distraerse, pero después de darle muchas vueltas, de acabar la botella de calvados y de ver amanecer seguido más veces que nunca en su vida, cuando el Word le preguntaba «¿Guardar?» la respuesta era «No». Mejor no dejar rastro, pruebas, confesiones.
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1891 Abella, E. "Vinos Francia" [04-02-1891] La Libertad (Madrid) Esp (HD)
■ En la Baja Normandía se obtiene de la sidra un aguardiente muy estimado, que se conoce en el comercio con el nombre de Calvados, y justamente este año no ha podido obtenerse , por haber destruido los hielos la cosecha de manzanas, en gran parte.
1899 Ricord Puerta, E. Trad Pequeña enciclopedia, Billon IX p. 115 Esp (BD)
Los gustos de caldera y empireumático, debidos á éteres de mal gusto procedentes de una destilación muy rudimentaria, caracterizan igualmente estos alcoholes, que ganan bastante por envejecimiento en vasijas de encina. El perfume de frutos de los calvados es entonces agradable y hace buscar estos aguardientes para el consumo local.
1905 Anónimo Trad Dama verde [18-12-1905] La Ilustración Artística (Barcelona) Esp (HD)
Después pareció tranquilizarse pasando revista á sus auditores: Chamerenil, que estaba encendiendo la pipa y lanzaba grandes bocanadas de humo; el capitán, que se estaba echando un chorro de Calvados en el café, y Kerdee, que liaba el cigarrillo y le dirigía una sonrisa tranquilizadora.
1928 Anónimo "Cocktail" [11-04-1928] El Día Gráfico (Barcelona) Esp (HD)
Tómese dos vasos de cidra dulce, un vaso de Ginebra, uno de Cogñac y dos de calvados. Agítese y sírvase.
1940 Mestayer Echagüe, M. Enciclopedia culinaria [1998] Esp (CDH )
Los verdaderos callos al estilo de Caen se guisan exactamente como los callos al vino blanco, sustituyendo el agua, vino blanco y coñac por sidra y calvados (un aguardiente especial). Véase Callos al vino blanco.
1952 VV. AA. DiccEnciclop UTEHA [01-01-1952] (FG)
calvados: m. Ind. Aguardiente de sidra fabricado especialmente en Bretaña y Normandía (Francia).
1961 Mtz Llopis, M. Alimentos [1961] Esp (CDH )
Poco tóxicos.– Por orden correlativo: ron, coñac, calvados (aguardiente obtenido por destilación de la sidra), caña, whisky, aguardientes ligeros.

Más tóxicos.– Los llamados aguardientes blancos: ginebra, kirsch, kummel, licores de frambuesa y ciruela, vodka y otros aguardientes fuertes, algunos hasta con un 40 por 100 de riqueza alcohólica.

1963 Cortázar, J. Rayuela [1991] Argentina (CDH )
A lo largo de discusiones manchadas de calvados y tabaco, Eitenne y Oliveira se habían preguntado por qué odiaba Morelli la literatura, y por qué la odiaba desde la literatura misma en vez de repetir el Exeunt de Rimbaud o ejercitar en su temporal izquierdo la notoria eficacia de un Colt 32. Oliveira se inclinaba a creer que Morelli había sospechado la naturaleza demoníaca de toda escritura recreativa (¿y qué literatura no lo era, aunque sólo fuese como excipiente para hacer tragar una gnosis, una praxis o un ethos de los muchos que andaban por ahí o podían inventarse?).
1965 Elizondo, S. Farabeuf [2000] 245 México (CDH )
Te darás cuenta, estoy seguro de ello, de que tu cuerpo desfallecerá huyendo de ti misma y sólo su significado, su esencia última, se concretará en las palabras que tú digas. No tardará en llegar. Debe haberse detenido en el Carrefour a tomar una copa de calvados para vencer el frío. Esto te da el tiempo necesario para disponerte a recibir esta pequeña ofrenda que yo te hago con el fin de perpetuar una fecha. Es bueno siempre conocer la cifra de los días.
1983 Fisas, C. Historias [1993] 217 Esp (CDH )
He aquí una receta del libro. Copio sólo los ingredientes:

3/4 de kg de carne de cerdo, cortada a trozos; 2 cucharadas de calvados; sal y pimienta; 1 cucharada de melaza; 1 taza de col trinchada muy fina; 1 vaso de agua; 4 manzanas ácidas a rodajas muy finas; 1 cucharada y media de azúcar moreno; 2 tiras de tocino; 3 tallas de apio a dados; 2 cucharadas de salsa de tomate.

1984 Leyva, D. Piñata [1984] México (CDH )
Gracias a los 30 cuadernos escritos con la misma estilográfica Sheaffer's que había heredado de su abuelo paterno y a los 1620 frascos de tinta violeta Waterman's que le habían servido para escribir las 11209 páginas con una grafologiacaligráfica pequeña, minuciosa y estudiada en el Método Palmer, podía saber en unos minutos que en sus primaveras, veranos, otoños e inviernos había bebido 15985 litros de cerveza, 45732 litros de vino, 547 de whisky, 118 de vodka, 23 de champagne, 612 de tequila, 38 de sidra, 29 de cognac, 215 de ron y 985 de otros en los que se incluían los calvados, los pulques, los pastises, los aperitivos, los digestivos y otras bebidas exóticas o extravagantes tales como el sake o el rompope.
1986 Aguilar, A Voces de San Juan Ar (BD)
CALVADOS. Bebida alcohólica obtenida de la manzana. Se produjo en Calingasta, hoy no se fabrica.
1989 Barnatán, M. R. Con la frente marchita [1989] Argentina (CDH )
— ¿Querés que cenemos en Fort Lee? Sé de un sitio que tienen una carne magnífica y además un calvados de primera.

Ondina dice que sí, que le encanta cenar en Fort Lee, a la romántica luz de las velas y viendo la gran ciudad, la capital del imperio iluminada. Nos subimos a mi Cadillac blanco de dos puertas, descapotable, y lo arranco estruendosamente.

1990 Vázquez Montalbán, M. Galíndez [1993] Esp (CDH )
La botella de un supuesto calvados vasco, un aguardiente tan difícil de encontrar que no se encuentra, ha hecho sus efectos en Ricardo y tras cuestionar el código de su tío, busca pendencia sonriendo irónicamente a Josema.
1992 Delgado Senior, I. Sub-América [1992] Venezuela (CDH )
Como en un cuento de Kafka, allí estaban mis libros de cabecera, mi música wagneriana, mis tabacos isleños y la bata sedosa que siempre quise hacer mía; y además una T.V. para conectarme parabólicamente con el resto «civilizatorio», y una hemeroteca de noticias acabadas de morir. No faltaba el gabinete lleno de alicientes espirituosos: scotch, calvados, ron cubano, saki, pisco; y un gong de cadena y terciopelo para cuando el hambre me urgiese exóticos platillos.

1993 Cohen, E. Muerte Dulce [1993] 72 Esp (CDH )
En el porche dejó el saco abierto, la paja desparramada para que con ella se alimentaran los camellos que transportaban a sus Majestades. Dentro colocó las tres copas de cristal, junto a ellas los distintos licores para dar ánimos a los viajeros; chinchón para el blanco, calvados para el pelirrojo y licor de café para el negro. La chimenea encendida por si precisaban secar sus ropas, que se encontraran a gusto.

1995 Pozo, R. Novia [1995] 89 Esp (CDH )
Después de algunos meses en compañía de Raúl y al calor de Nicole, Carlos fue a ver a una persona cuya dirección traía escrita desde España. Era un hombre de pelo blanco, un obrero español, que hablaba desde la barra del bar, mientras tomaba calvados:

— El Partido te ayudará.

1999 Botana, M. Recetas [1999] Argentina (CDH )
Relleno
6 manzanas / 1/4 de taza de manteca / 1/2 taza de azúcar / 1 cucharada de canela / 1/4 de taza de pasas de uva / 2 cucharadas de calvados / 1/2 taza de nueces
2001 Benítez Rojo, A. Mujer traje batalla Cu (CORPES)
No pecaría de exagerado aquel que afirmara que allí se discutieron las ideas más importantes del siglo... Voltaire, Rousseau, Diderot, D'Alambert, Fréron, Marmontel, Piron y el resto de los enciclopedistas se daban cita regularmente donde el emprendedor siciliano, al punto que la Enciclopedia misma nació de una conversación entre Diderot y D'Alambert sostenida una memorable noche bajo copas de calvados, tazas de café y el diligente ir y venir de los garçons de Procope.
2001 RAE DRAE 22.ª ed. (NTLLE)
calvados. [...] m. Aguardiente de sidra originario de Francia.
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2014 Lezama Barañano, L. La cocina del alabardero. Esp (CORPES)
Poner en un cazo la leche con la canela y las cáscaras de limón y de naranja, y dejarla hervir. En otro cazo, juntar los huevos, la maicena y el azúcar, mezclándolo bien. A continuación, verter sobre esta pasta la leche hirviendo, colada con antelación. Remover constantemente esta crema hasta que llegue a hervir. Añadir la mantequilla y el calvados. Reservar hasta que la crema esté templada.
2014 RAE DLE (NTLLE)
calvados. [...] m. Aguardiente de sidra originario de Francia.
2021 Botella, J. Huéspedes Esp (CORPES)
Además, asomarse al volcán de sus sentimientos le alteraba y no podía rebobinar. Apuntaba y desarrollaba meditaciones en su diario, intentando evadirse, distraerse, pero después de darle muchas vueltas, de acabar la botella de calvados y de ver amanecer seguido más veces que nunca en su vida, cuando el Word le preguntaba «¿Guardar?» la respuesta era «No». Mejor no dejar rastro, pruebas, confesiones.
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1⟶metonimia
s. m. Botella, copa o vaso de calvados.
docs. (1926-2021) 10 ejemplos:
- 1926 Anónimo "Prensa extranjera" [13-06-1926] El Cantábrico (Santander) Esp (HD)
  Los licores y alcoholes alcanzaron precios desordenados: dos botellas de coñac, 1808, 1.200 francos; ocho botellas de champagne fino, 1820, 3.000 francos; cuatro botellas de kirsch, sin fecha, 360 francos; un Calvados, 1890, fué vendido en 650 francos seis botellas.
- 2021 Botella, J. Huéspedes Esp (CORPES)
  No encontró nada, nada, que le hiciera sospechar. Ni en el cuadro médico, ni en los protocolos, ni en el tratamiento, ni en la medicación, nada. Se sirvió otro calvados. No había razón para dudar de Juan, un paciente al que conocía tan bien.
- 1926 Anónimo "Prensa extranjera" [13-06-1926] El Cantábrico (Santander) Esp (HD)
  Los licores y alcoholes alcanzaron precios desordenados: dos botellas de coñac, 1808, 1.200 francos; ocho botellas de champagne fino, 1820, 3.000 francos; cuatro botellas de kirsch, sin fecha, 360 francos; un Calvados, 1890, fué vendido en 650 francos seis botellas.
- 1952 Anónimo "Trad Cecilia" [12-11-1952] Pueblo: Diario del Trabajo Nacional (Madrid) Esp (HD)
  —Para mí, un calvados. Y usted. ¿qué va a tomar?
- 1970 Baeza Flores, A. Frontera adiós [1970] Chile (CDH )
  Daniel tomaría café y Alvarez un "calvados". Pero Daniel se disculpó. A Alvarez le había contado lo del padre y Alvarez no volvió a insistir. La gente corría ya a las bocas del "Metro" más próximo. Todos se empujaban. Todos parecían a punto de quedarse fuera del mundo si no llegaban al tren subterráneo unos segundos antes.
- 1981 Savater, F. Caronte [1981] Esp (CDH )
  Dada la forma en que bebía el facha —se tomó tres o cuatro calvados durante el breve trayecto que recorrieron hasta la parada del autobús y otros tantos en Porte Maillot, antes de subirse en el segundo bus, que les dejó en el hipódromo— calculó que al final de la jornada sería mucho más fácil encauzar su verborrea hacia donde él quería. De momento, no le quedaba otro remedio que soportarle y comprobar hasta qué punto la telepatía le era útil en los pronósticos hípicos. ¿Cómo se las arreglaría para entrar en contacto psíquico con los caballos? Amador le lanzó una feroz mirada de reojo: quizá hablase con los jacos antes de cada carrera, como hacía la mula Francis en una vieja película que recordaba de su niñez.
- 1989 Schz-Ostiz, M. Gran ilusión [1989] Esp (CDH )
  Pensé en cómo habrían sido los habitantes de esa ciudad en otra época, bajo aquellas arcadas. Mientras comía en aquel restaurante, el Chistera, creo que se llamaba, me adormecí con el vino y un calvados. Estaba de vacaciones, ¿no? Me sacó de mi modorra la entrada de un acordeonista contrahecho.
- 2004 Bodegas, R. Ciclista solitario Esp (CORPES)
  Después del cuarto calvados, y cuando ya empezaba a amanecer por entre las callejuelas que rodean la plaza des Vosges, tras haberlo escuchado durante un buen rato, Cosmés comprendió que lo único que quería su jefe era hacerle recapacitar sobre la importancia de la propuesta de doña Virginia, por su fama de generosa con los hombres que la complacían y, lo que era aún peor, por lo perjudicial que podía ser para la propia Escuela que llegara a oídos de las demás clientas una falta de amabilidad como la suya, en el fondo un simple camarero, cuya única obligación era ser servicial con todas las clientas.
- 2016 Muñoz, J. L. Cazadores nieve Esp (CORPES)
  — ¡Imbécil! —Y baja de su coche y se dirige a su cuatro por cuatro verde oliva de la Benemérita, chupándose el labio, restañando la sangre con la lengua. — Martín, un Calvados —pide, sentándose a la barra del bar Hiru que a esas horas es un cementerio. — Buenas noches, teniente. ¿Cómo vamos?
- 2021 Botella, J. Huéspedes Esp (CORPES)
  No encontró nada, nada, que le hiciera sospechar. Ni en el cuadro médico, ni en los protocolos, ni en el tratamiento, ni en la medicación, nada. Se sirvió otro calvados. No había razón para dudar de Juan, un paciente al que conocía tan bien.
- 1926 Anónimo "Prensa extranjera" [13-06-1926] El Cantábrico (Santander) Esp (HD)
  Los licores y alcoholes alcanzaron precios desordenados: dos botellas de coñac, 1808, 1.200 francos; ocho botellas de champagne fino, 1820, 3.000 francos; cuatro botellas de kirsch, sin fecha, 360 francos; un Calvados, 1890, fué vendido en 650 francos seis botellas.
- 1952 Anónimo "Trad Cecilia" [12-11-1952] Pueblo: Diario del Trabajo Nacional (Madrid) Esp (HD)
  —Para mí, un calvados. Y usted. ¿qué va a tomar?
- 1970 Baeza Flores, A. Frontera adiós [1970] Chile (CDH )
  Daniel tomaría café y Alvarez un "calvados". Pero Daniel se disculpó. A Alvarez le había contado lo del padre y Alvarez no volvió a insistir. La gente corría ya a las bocas del "Metro" más próximo. Todos se empujaban. Todos parecían a punto de quedarse fuera del mundo si no llegaban al tren subterráneo unos segundos antes.
- 1977 Vázquez Montalbán, M. Soledad mánager [1988] Esp (CDH )
  Un calvados perfecto de aroma y graduación. La vista absorbida por damas vestidas de cortina y los caballeros de siempre ataviados como de costumbre con trajes a cuadros príncipe de gales color verde, zapatos amarillos, camisas rojas con colgantes de oro macizo en lugar de corbatas. Las camareras vestían el traje de Cleopatra en el momento de agonizar con la serpiente chupándole la yugular, en el supuesto caso de que Cleopatra llevara vestas tan cortas que permitieran el regalo visual de su culo a los invasores romanos.
- 1981 Savater, F. Caronte [1981] Esp (CDH )
  Dada la forma en que bebía el facha —se tomó tres o cuatro calvados durante el breve trayecto que recorrieron hasta la parada del autobús y otros tantos en Porte Maillot, antes de subirse en el segundo bus, que les dejó en el hipódromo— calculó que al final de la jornada sería mucho más fácil encauzar su verborrea hacia donde él quería. De momento, no le quedaba otro remedio que soportarle y comprobar hasta qué punto la telepatía le era útil en los pronósticos hípicos. ¿Cómo se las arreglaría para entrar en contacto psíquico con los caballos? Amador le lanzó una feroz mirada de reojo: quizá hablase con los jacos antes de cada carrera, como hacía la mula Francis en una vieja película que recordaba de su niñez.
- 1984 Leyva, D. Piñata [1984] México (CDH )
  Por fortuna nunca perdió la libretita del Instantemomento, y a pesar de que seguía anotando y escribiendo, incluso en gran estado de ebriedad, al otro día, cuando tenía que soportar uno más de esos ya 4715 dolores de cabeza, le asaltaba la duda, la angustia existencial y bebidencial de saber si había o no olvidado de registrar una cerveza, un vaso de vino, un calvados, un encuentro femenino o tal vez, por qué no, unas cuantas gotitas de orgasmo (que ya a estas alturas del partido se hacían muy escasos) furtivo bajo un puente o en el sexto piso de algún edificio de la rue de Lille.
- 1989 Schz-Ostiz, M. Gran ilusión [1989] Esp (CDH )
  Pensé en cómo habrían sido los habitantes de esa ciudad en otra época, bajo aquellas arcadas. Mientras comía en aquel restaurante, el Chistera, creo que se llamaba, me adormecí con el vino y un calvados. Estaba de vacaciones, ¿no? Me sacó de mi modorra la entrada de un acordeonista contrahecho.
- 2004 Bodegas, R. Ciclista solitario Esp (CORPES)
  Después del cuarto calvados, y cuando ya empezaba a amanecer por entre las callejuelas que rodean la plaza des Vosges, tras haberlo escuchado durante un buen rato, Cosmés comprendió que lo único que quería su jefe era hacerle recapacitar sobre la importancia de la propuesta de doña Virginia, por su fama de generosa con los hombres que la complacían y, lo que era aún peor, por lo perjudicial que podía ser para la propia Escuela que llegara a oídos de las demás clientas una falta de amabilidad como la suya, en el fondo un simple camarero, cuya única obligación era ser servicial con todas las clientas.
- 2016 Muñoz, J. L. Cazadores nieve Esp (CORPES)
  — ¡Imbécil! —Y baja de su coche y se dirige a su cuatro por cuatro verde oliva de la Benemérita, chupándose el labio, restañando la sangre con la lengua. — Martín, un Calvados —pide, sentándose a la barra del bar Hiru que a esas horas es un cementerio. — Buenas noches, teniente. ¿Cómo vamos?
- 2021 Botella, J. Huéspedes Esp (CORPES)
  No encontró nada, nada, que le hiciera sospechar. Ni en el cuadro médico, ni en los protocolos, ni en el tratamiento, ni en la medicación, nada. Se sirvió otro calvados. No había razón para dudar de Juan, un paciente al que conocía tan bien.