14.ª Entrega (julio de 2023)
Versión del 31/07/2023
Equipo Real Academia Española
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cazalla s. (1635-)
cazalla, casalla, caçalla
Etim. Conversión de Cazalla (de la Sierra), nombre de un municipio de la provincia de Sevilla (España).

Se documenta por primera vez, con la variante caçalla y la acepción 'bebida alcohólica obtenida por destilación de anís y de color transparente', en 1635, en la comedia El premio del bien hablar, de L. de Vega Carpio, y se consigna por vez primera en el Vocabulario Andaluz (1951) de Alcalá Venceslada. Tras un proceso de metonimia se registra como 'copa o vaso de cazalla' desde 1956, en El Jarama, de R. Sánchez Ferlosio.

Vid. también cazalla (DH 1933-1936).

  1. s. f. Bebida alcohólica obtenida por destilación de anís y de color transparente.
    docs. (1635-2022) 28 ejemplos:
    • 1635 Vega Carpio, L. Bien hablar p. 163 Comedias Esp (BD)
      Mar. De tierna, derretida, y bien asada, / huuo su rabanito, oliua, y queso, / que pudieran venderme por el peso, / con esto, y diez tragadas de Caçalla, / dixe poniendo a parte la toalla, / los ojos ya del buen licor testigos, / muleta donde estan los enemigos?
    • 2022 Pereda, M. "J. R. Morena" Jotdown: www.jotdown.es Esp (CORPES)
      Mi mejor amigo, Javi, tenía un bar aquí, en Brunete, y en verano yo iba al bar. Con catorce años, no a tomar nada, a estar con él. Y allí entraban una serie de personajes. Por la mañana los albañiles, que venían a la cazalla, y ellos con su lenguaje. «Niño, ponnos de beber», «niño, danos otros poquito». A mí me hacía gracia. Luego llegaban los del café, a mediodía los de la cerveza y el vermú. Desfilaban una serie de tipos y cada uno era particular.
    • 1635 Vega Carpio, L. Bien hablar p. 163 Comedias Esp (BD)
      Mar. De tierna, derretida, y bien asada, / huuo su rabanito, oliua, y queso, / que pudieran venderme por el peso, / con esto, y diez tragadas de Caçalla, / dixe poniendo a parte la toalla, / los ojos ya del buen licor testigos, / muleta donde estan los enemigos?
    • a1752 Torres Villarroel, D. Hospital locura p. 33 Esp (BD)
      Bor. A carcaxada la disculpa obliga: / incierta y es testigo una barriga / mayor que una cubeta de Cazalla?
    • 1887 Más Prat, B. "Feria Sevilla" [22-04-1887] La Ilustración Española y Americana (Madrid) Esp (HD)
      Un pintor, á veces discreto, ha puesto en las cabezas de las botas pájaros, aves y flores; sobre la puerta de la trastienda, y decorando las entradas, se ven arcos de botellas llenas de aguas de color, y en diferentes tonelillos de cristal, en fila sobre tablas salientes, el anisado favorito de los andaluces, el Cazalla y el Rute, cuyos nombres campean en letras rojas sobre los expresados vasos.
    • 1892 Iñigo Romero, J. "Feria Sevilla" [16-04-1892] La Ilustración Ibérica (Barcelona) Esp (HD)
      [...] el edén de la hermosura, / de la gracia y la alegría; / la risa de las muchachas / que preparan las casillas, / y las voces del que vende / buen Cazalla ó Constantina.
    • 1908 Pz Galdós, B. España trágica [2002] Esp (CDH )
      « Tachuela , Ramón, Pepe, que traigan jerez, coñac, cazalla, chinchón, ¡caray! y los doce judíos Apóstoles. Si no lo traen pronto, beberemos la Reina de las Tintas ». Llegaban a la redacción o castillo, a recabar sus miajas de gloria, los vecinos que habían intervenido a favor de don José. Corrieron órdenes para traer bebida, y en estas alegrías estaban cuando un carnicero entró diciendo que entre los cajones de la Plaza había visto un cadáver... Un segundo mozo rectificó: no era difunto mismamente, sino herido vivo que a gatas se arrastraba, queriendo salir... Debía de ser de la Porra.
    • 1914 Trigo, F. Jarrapellejos [1991] Esp (CDH )
      Con sus zapatillas, y a última hora procedente paternal y silencioso del casino, don Macario Lanzagorta había saboreado su séptimo café del día y su copita de cazalla. Recién vuelto de Sobrón, habló de haber leído las cuatro líneas en que El Imparcial resumió toda la telegráfica información del viaje del ministro; y, luego, a propósito del viaje y de la evocación del balneario, charló de Dato, de la Pardo Bazán y del Bombita, sus ilustres amistades veraniegas.
    • 1929 Anónimo "Dietario Clarín" [09-11-1929] El Clarín (Valencia) Esp (HD)
      Corrochano sospecha que es más fácil hacer revistas que hacer torero a un hijo. Antoñito Azúar bebe cazalla y dibuja y escribe de toros como Domingo y Sobaquillo.
    • 1952 Díaz-Cañabate, A. HTertulia [1978] Esp (CDH )
      «¡Gracias, buen Dios! Nos das en el cielo estrellas y en la tierra hombres que viven colgados del cielo, haciendo guiños como las estrellas y proyectando encaramarse a ellas, o para caerse o para remontarse a esos espacios que no sabemos cómo son, pero que nos los figuramos con un poquito de imaginación y otro poquito de cazalla
    • 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] Esp (CDH )
      Refulgió en los estantes el vidrio vanidoso de las blancas botellas de cazalla y de anís, que ponían en exhibición sus cuadraditos, como piedras preciosas, sus cuerpos de tortugas trasparentes. Macas, muescas, nudos, asperezas, huellas de vasos, se dibujaban en el fregado y refregado mostrador de madera. Mauricio se entretenía en arrancar una amarilla hebra de estropajo, que había quedado prendida en uno de los clavos.
    • 1988 Cacho Cortés, J. Asalto poder [1993] Esp (CDH )
      —Yo creo que no —asegura a posteriori don Pablo, con ese modo suyo de arrastrar las palabras, más parecido a un empedernido bebedor de cazalla que a un banquero—, porque creo que todos tenemos una dignidad, mientras no se demuestre lo contrario.
    • 1992 Mendizábal, R. Cumpleaños Ministro [1995] Esp (CDH )
      Últimamente bebo pipermint, pero en vista de que esto es una reunión de antiguos alumnos beberé cazalla.
    • 1995 Pozo, R. Novia [1995] Esp (CDH )
      Piensa tomarse una copa de cazalla cuando salga. Pero vuelve al principio, sin que lo pueda evitar. Primero se sintió a disgusto porque era de los pocos que no llevaba chaqué. La invitación señalaba que además del esmoquin y el chaqué podía llevarse un traje oscuro. Vino por la autovía de Toledo con el mismo traje con el que había transcurrido su noche. No se cambió, ni se afeitó, ni compró un regalo.
    • 2013 Chirbes, R. Orilla Esp (CORPES)
      Por fin me siento capaz de decir adiós: aceite quemado café cerveza cazalla vino y lana húmeda. Adiós al cenicero repleto de colillas que han colocado a la puerta de la calle y los fumadores visitamos de cuando en cuando para estirar las piernas o recibir con el cigarrito entre los labios una bocanada de aire limpio de invierno.
    • 2022 Pereda, M. "J. R. Morena" Jotdown: www.jotdown.es Esp (CORPES)
      Mi mejor amigo, Javi, tenía un bar aquí, en Brunete, y en verano yo iba al bar. Con catorce años, no a tomar nada, a estar con él. Y allí entraban una serie de personajes. Por la mañana los albañiles, que venían a la cazalla, y ellos con su lenguaje. «Niño, ponnos de beber», «niño, danos otros poquito». A mí me hacía gracia. Luego llegaban los del café, a mediodía los de la cerveza y el vermú. Desfilaban una serie de tipos y cada uno era particular.
    • 1635 Vega Carpio, L. Bien hablar p. 163 Comedias Esp (BD)
      Mar. De tierna, derretida, y bien asada, / huuo su rabanito, oliua, y queso, / que pudieran venderme por el peso, / con esto, y diez tragadas de Caçalla, / dixe poniendo a parte la toalla, / los ojos ya del buen licor testigos, / muleta donde estan los enemigos?
    • a1752 Torres Villarroel, D. Hospital locura p. 33 Esp (BD)
      Bor. A carcaxada la disculpa obliga: / incierta y es testigo una barriga / mayor que una cubeta de Cazalla?
    • 1887 Más Prat, B. "Feria Sevilla" [22-04-1887] La Ilustración Española y Americana (Madrid) Esp (HD)
      Un pintor, á veces discreto, ha puesto en las cabezas de las botas pájaros, aves y flores; sobre la puerta de la trastienda, y decorando las entradas, se ven arcos de botellas llenas de aguas de color, y en diferentes tonelillos de cristal, en fila sobre tablas salientes, el anisado favorito de los andaluces, el Cazalla y el Rute, cuyos nombres campean en letras rojas sobre los expresados vasos.
    • 1892 Iñigo Romero, J. "Feria Sevilla" [16-04-1892] La Ilustración Ibérica (Barcelona) Esp (HD)
      [...] el edén de la hermosura, / de la gracia y la alegría; / la risa de las muchachas / que preparan las casillas, / y las voces del que vende / buen Cazalla ó Constantina.
    • 1908 Pz Galdós, B. España trágica [2002] Esp (CDH )
      « Tachuela , Ramón, Pepe, que traigan jerez, coñac, cazalla, chinchón, ¡caray! y los doce judíos Apóstoles. Si no lo traen pronto, beberemos la Reina de las Tintas ». Llegaban a la redacción o castillo, a recabar sus miajas de gloria, los vecinos que habían intervenido a favor de don José. Corrieron órdenes para traer bebida, y en estas alegrías estaban cuando un carnicero entró diciendo que entre los cajones de la Plaza había visto un cadáver... Un segundo mozo rectificó: no era difunto mismamente, sino herido vivo que a gatas se arrastraba, queriendo salir... Debía de ser de la Porra.
    • 1914 Trigo, F. Jarrapellejos [1991] Esp (CDH )
      Con sus zapatillas, y a última hora procedente paternal y silencioso del casino, don Macario Lanzagorta había saboreado su séptimo café del día y su copita de cazalla. Recién vuelto de Sobrón, habló de haber leído las cuatro líneas en que El Imparcial resumió toda la telegráfica información del viaje del ministro; y, luego, a propósito del viaje y de la evocación del balneario, charló de Dato, de la Pardo Bazán y del Bombita, sus ilustres amistades veraniegas.
    • 1914 Trigo, F. Jarrapellejos [1991] Esp (CDH )

      Cerca de la cruz volvieron a beber.

      Y Marzo y Saturnino discutían, con las grandes generosidades del cazalla:

      — Primero, tú.

      — No, hombre, tú.

    • 1917 Arniches, C. Zapatero filósofo Madrid castizo. Sainetes Esp (CDH )

      Señor SidonioCréeme a mí, deleite: unos chinchón, *otros cazalla, *otros monóvar, *cualo *valdepeñas, *quién méntrida, *nos diferenciaremos en el punto geográfico; pero, al remate, todos turcas.

    • 1929 Anónimo "Dietario Clarín" [09-11-1929] El Clarín (Valencia) Esp (HD)
      Corrochano sospecha que es más fácil hacer revistas que hacer torero a un hijo. Antoñito Azúar bebe cazalla y dibuja y escribe de toros como Domingo y Sobaquillo.
    • 1951 Alcalá Venceslada, A. VocAndaluz [1980] Esp (NTLLE)
      CAZALLA. m. Aguardiente de Cazalla de la Sierra (Sevilla).
    • 1952 Díaz-Cañabate, A. HTertulia [1978] Esp (CDH )
      «¡Gracias, buen Dios! Nos das en el cielo estrellas y en la tierra hombres que viven colgados del cielo, haciendo guiños como las estrellas y proyectando encaramarse a ellas, o para caerse o para remontarse a esos espacios que no sabemos cómo son, pero que nos los figuramos con un poquito de imaginación y otro poquito de cazalla
    • 1952 VV. AA. DiccEnciclop UTEHA [01-01-1952] (FG)
      cazalla: f. Aguardiente seco.
    • 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] Esp (CDH )
      Refulgió en los estantes el vidrio vanidoso de las blancas botellas de cazalla y de anís, que ponían en exhibición sus cuadraditos, como piedras preciosas, sus cuerpos de tortugas trasparentes. Macas, muescas, nudos, asperezas, huellas de vasos, se dibujaban en el fregado y refregado mostrador de madera. Mauricio se entretenía en arrancar una amarilla hebra de estropajo, que había quedado prendida en uno de los clavos.
    • 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] Esp (CDH )

      El ventero salió del mostrador y le ayudó a depositar las cajas. Después los botellines estuvieron sonando un buen rato, como ocas, al ir pasando uno a uno desde sus cajas a la caja de hielo. Mauricio puso el último y le echaba a Demetrio una copita de cazalla.

    • 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] 58 Esp (CDH )

      —Las cosas se combaten con ellas mismas —dijo Lucio—; el frío con frío y el calor con calor. No hay más que ver que en el invierno te restriegas la cara con nieve y se te pone en seguida igual que una amapola, de puro colorada y abrasando. No hay nada como eso para entrar en reacción. Lo mismo le pasa a él con la cazalla; se ve que lo inmuniza de calores.

    • 1941-a1961 Guerra Navarro, F. Cuentos Pepe Monagas [1976] Esp (CDH )
      Usté se alleva ahora de mi casa una cuartita de ron con una copa de giniebra, dos de casalla, tres de coñán y cuatro cucharáas de vinagre de ñema. Yo le dispacho tamién una cucharáa encolmáa de asufré y dos de pólvora. Usté me agarra too esto, dispués al acostarse, y me lo trabaja con una cucharita de rabo grande, jasta que quee too como un lameor.
    • 1961 Martín-Santos, L. Tiempo silencio [1996] Esp (CDH )
      Pero no estaba seguro de lo que condenadamente pensaba y entró en la que hacía oficio de establecimiento de bebidas y allí se reconfortó con ojén o cazalla y cuando se fue acabando el menguado peculio, con orujo. «¿Qué pasa en la del Muecas?», preguntó al que hacía de camarero, no vestido de esmoquin sino de chaqueta de pana con cuello subido de pelliza negra.
    • 1951-1969 Cela, C. J. Colmena [1986] Esp (CDH )

      — Verdaderamente, ésos están peor que yo. ¡Qué barbaridad! ¡Las cosas que pasan!

      Paco llega, sofocado, con la lengua fuera, al bar de la calle de Narváez. El dueño, Celestino Ortiz, sirve una copita de cazalla al guardia García.

    • 1976 Rdz-Méndez, J. M. Pingajo y Fandanga [1990] Esp (CDH )

      La Madre Martina.Tengo pa toos los gustos... (Al Tuerto.)¡Ay! , sácame una copita e cazalla pa ver si me se pasa esta angustia que llevo...

      El Tuerto.Ya va... Y hoy sales conviá, mae Martina, que estamos de celebración... (La MadreMartinademanda con gestos un rincón del banco y se sienta sofocada.)

    • 1983 RAE DMILE 3.ª ed. [01-01-1983] (NTLLE)
      cazalla. f. Aguardiente fabricado en Cazalla de la Sierra, pueblo de la provincia de Sevilla.
    • 1988 Cacho Cortés, J. Asalto poder [1993] Esp (CDH )
      —Yo creo que no —asegura a posteriori don Pablo, con ese modo suyo de arrastrar las palabras, más parecido a un empedernido bebedor de cazalla que a un banquero—, porque creo que todos tenemos una dignidad, mientras no se demuestre lo contrario.
    • 1988 Torrente Ballester, G. Filomeno [1993] Esp (CDH )
      Era obligatorio tomar algo, eso sí, y que cada cual se pagase lo suyo, aunque no estuviesen prohibidas las invitaciones y no faltasen clientes escasos de numerario a los que la Flora, por caridad o por confianza que tuviera en ellos, les serviría al fiado la copa de cazalla o de licor de café. Y lo más extraordinario fue que todas las noches, más o menos a la hora en que empezaba con mi perorata, la Flora comparecía, se sentaba en un rincón y escuchaba.
    • 1989 Suárez Blanco, G. Léxico Borrachera Esp (BD)
      CAZALLA: s. m. (Alc. V.) Aguardiente de Cazalla de la Sierra (And.). (Sanj.) Es uno de los tipos de holanda más apreciados.
    • 1992 Mendizábal, R. Cumpleaños Ministro [1995] Esp (CDH )
      Últimamente bebo pipermint, pero en vista de que esto es una reunión de antiguos alumnos beberé cazalla.
    • 1995 Pozo, R. Novia [1995] Esp (CDH )
      Piensa tomarse una copa de cazalla cuando salga. Pero vuelve al principio, sin que lo pueda evitar. Primero se sintió a disgusto porque era de los pocos que no llevaba chaqué. La invitación señalaba que además del esmoquin y el chaqué podía llevarse un traje oscuro. Vino por la autovía de Toledo con el mismo traje con el que había transcurrido su noche. No se cambió, ni se afeitó, ni compró un regalo.
    • 2013 Chirbes, R. Orilla Esp (CORPES)
      Por fin me siento capaz de decir adiós: aceite quemado café cerveza cazalla vino y lana húmeda. Adiós al cenicero repleto de colillas que han colocado a la puerta de la calle y los fumadores visitamos de cuando en cuando para estirar las piernas o recibir con el cigarrito entre los labios una bocanada de aire limpio de invierno.
    • 2014 RAE DLE (NTLLE)
      cazalla f. Aguardiente fabricado en Cazalla de la Sierra, población de la provincia de Sevilla, en España.
    • 2022 Pereda, M. "J. R. Morena" Jotdown: www.jotdown.es Esp (CORPES)
      Mi mejor amigo, Javi, tenía un bar aquí, en Brunete, y en verano yo iba al bar. Con catorce años, no a tomar nada, a estar con él. Y allí entraban una serie de personajes. Por la mañana los albañiles, que venían a la cazalla, y ellos con su lenguaje. «Niño, ponnos de beber», «niño, danos otros poquito». A mí me hacía gracia. Luego llegaban los del café, a mediodía los de la cerveza y el vermú. Desfilaban una serie de tipos y cada uno era particular.
  2. 1⟶metonimia
    s. f. Copa o vaso de cazalla.
    docs. (1956-1979) 2 ejemplos:
    • 1956 Schz Ferlosio, R. Jarama [1994] Esp (CDH )

      —Mira el barbero cómo te lo dice —seguía diciendo Lucio—. Ponnos un vaso, anda; no te disgustes hoy, que va a venir no sé cuánto personal. Con esa cara los espantas.

      —¿Usted también quiere?

      El hombre de los zapatos blancos se volvió:

      —Dígame... Sí, ponga, ponga.

      Y de nuevo miraba hacia afuera. El carnicero decía:

      —A mí, cazalla, otra vez.
    • 1979 Romero Esteo, M. Vodevil rosa [1979] Esp (CDH )
      ... yo cuando me tomo una cazalla, veo al Cid Campeador soltando metralla.

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