Diccionario histórico de la lengua española

8.ª Entrega (marzo de 2020)
Versión del 31 de marzo de 2020
Equipo Real Academia Española
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mustimétrico, a adj. (1873-)

mustimétrico

Etim. Calco del francés mustimétrique, adjetivo atestiguado en esta lengua al menos desde 1836 como 'perteneciente o relativo al mustímetro', en "De la fabrication des boissons économiques", de P. A. Masson-Four, texto publicado en el tomo tercero de Maison rustique du XIX^e siècle. Encyclopédie d'Agriculture pratique, dirigida por F. Malepeyre (Paris, E. Duverger, p. 276 : "Ajoutez ensuite 4 onces de fleurs de sureau pour 2 hectol. de moût, ramené à la densité de 4 degrés mustimetriques; [...]"); y esta, a su vez, de mustimètre e -ique.

Se documenta por primera vez, con la acepción '[grado] perteneciente o relativo al mustímetro', en 1873, en el segundo volumen del Tratado de Química orgánica aplicada a la farmacia y de Farmacología químico-orgánica, de J. Casaña y Leonardo.

ac. etim.
adj. Quím. [Grado] Perteneciente o relativo al mustímetro.
Sinónimo: gleucométrico, a
docs. (1873-2011) 2 ejemplos:
- 1873 Casaña Leonardo, J. Tratado Química orgánica, II p. 667 Esp (BD)
  Para averiguar la cantidad de extracto que dejaría el mosto si se evaporase hasta sequedad, se hace aplicacion de la siguiente fórmula, inventada por DUBRUNFAUT, en la cual D representa en grado mustimétrico, ó hallado mediante el mustímetro [...].
- 2011 Fdz-Cano, L. / Hidalgo Togores, J. Tratado viticultura I, 4.ª ed. [2011] p. 621 Esp (BD)
  Sin embargo, además de que es imposible al viticultor pesar cepa a cepa, el peso "a" de la vendimia, conocer el grado mustimétrico o alcohólico probable "c" y apuntar el peso "b" de la madera de poda, los coeficientes varietales "R, S, D" le son desconocidos, puesto que ignora la identidad de los clones sobre los que ejerce su control.